Como Preparar uma Alcachofra

Alcachofra é um daqueles vegetais que são pouco usados por que são um pouco esquisitos de cozinhar e de comer, no entanto é um vegetal bem saboroso e depois de saberes como utilizar e comer é super fácil de utilizar, aqui vai um guia simples de como preparar uma alcachofra.

• Lava a alcachofra bem, se possível usa uma escova de cozinha para limpar , porque a alcachofra tem uma película exterior protetora se cozinhares com ela, podes ficar com alcachofras um pouco mais amargas.
• Depois corta um pouco do topo tipo 2 cms e corta também 2cm do tale.
• Roça o topo e fundo que cortaste com um pouco de limão só para não oxidar e escurecer demasiado enquanto cozinha (passo totalmente opcional).
• Depois usa os teus dedos e abre e separa um pouco as folhas da alcachofra isso vai ajudar a reter especiarias, mas também a cozinhar mais por igual.
• Depois vais cozinhar, tanto em água a ferver, levar ao forno, estufar ou até no microondas, segue os tempos e temperos da receita que quiseres, mas normalmente elas precisam entre 20 a 30 minutos até ficarem prontas, podes cozinhar simples ou com temperos sem problemas.

• Depois de cozinhada, podes servir inteira e cada pessoa tem de separar a alcachofra, mas o melhor é preparar antecipadamente para ser mais simples, normalmente servir as folhas separadas como uma entrada ou aperitivo e o coração para outro prato/receita.
• Depois de cozinhada as folhas são comestíveis mas só a face interior tenra, a exterior vai continuar fibroso, normalmente serve-se as folhas com um molho, tu molhas no molho e com os dentes raspas a carne tenra do resto da folha.

• A outra parte comestível é o chamado coração da alcachofra (em cima ainda por preparar), depois de retirares todas as folhas, vais ver um bolbo com pelos, a parte dos pelos tens de retirar visto que não é comestível, com a ajuda de uma colher ou faca também para aparar os lados e expor só a carne tenra, o coração em si é parte do interior e taule sem a casca de fora, depois podes servir assim, ou cortada em cubos ou num puré, existem mil formas de servir.
• E já está! Espero que esta rápida introdução a alcachofra te inspire a experimentar, porque mesmo dando um pouco de trabalho é uma vegetal super delicioso e saudável.

Dica: Depois de cozinhada a alcachofra pode ser guardada sem problemas num recipiente fechado por vários dias antes de comer.