Iguaria

Torta Pará

Alcidia — Tue, 09 Aug 2011 12:03:15 +0000

Receita: Torta Pará da Alcidia

Ingredientes

2 Chávenas de Farinha de Trigo
2 Colheres Chá de Fermento
1/2 Colher de Chá de Sal
8 Colheres Sopa de Manteiga
2 Chávenas de Açúcar
1 Embalagem de Leite Condensado
2/3 Chávena de Leite Morno
3 Ovos
1+1/2 Colheres de Sopa de Essência de Baunilha
2/3 Chávena de Castanhas do Pará finamente cortadas
Pessegos

Instruções

Bater a manteiga em creme acrescentando aos poucos 1 das chávenas de açúcar.
Juntar as gemas batidas, o leite e a baunilha e juntar peneirando a farinha, o fermento e o sal.
Colocar em duas forma separadas, forradas com papel de cozinha, e leve a forno médio, 30 a 45 minutos.
Á parte, para cobertura e recheio, bata as claras em ponto de suspiro, acrescente o leite condensado e o restante açúcar, espalhe uniforme entre os dois bolos e em cima.
Decore com as castanhas do pará e pessegos.

Variações da Receita

As castanhas do pará podem ser usadas em cima do bolo ou dentro do bolo ou no recheio, como preferir.

Tempo de Preparação: 20 minutos

Tempo de Cozinhar: 45 minutos

Serve: 10

Tradição Culinária: Portuguesa

Classificação 5 estrelas: ★★★★★ 1

Bolo Economico

Alcidia — Tue, 09 Aug 2011 11:49:57 +0000

Receita: Bolo Economico da Alcidia

Ingredientes

1 Chávena de Farinha de Trigo
1 Colher de Chá de Fermento
1 Pitada de sal
1/2 Chávena Chocolate para Leite
1/4 Chávena de Manteiga
1/2 Chávena de Leite Condensado
1/2 Chávena de Água
Essência de Baunilha

Instruções

Peneirar a farinha com o sal, o chocolate para leite e o fermento.
Junte em seguida o leite condensado diluído com a água, a manteiga derretida e a baunilha.
Despejar a mistura bem batida numa forma untada com manteiga.
Forno Médio durante 35 a 40 minutos.

Tempo de Preparação: 20 minutos

Tempo de Cozinhar: 35 minutos

Serve: 6

Tradição Culinária: Portuguesa

Classificação 4 estrelas: ★★★★☆ 1

Bolo de Natal

Alcidia — Fri, 05 Aug 2011 17:26:29 +0000

Receita: Bolo de Natal

Ingredientes

250g Manteiga
4 Ovos
1/2 Kg Farinha de Trigo
2 Colheres de Sopa Fermento em Pó
1+1/2 Chávena de Leite
1 Pitada de Sal
400g Açúcar
200g Nozes
200g Passas (Amarelas ou Pretas)

Instruções

Bater a manteiga como o açúcar, até ficar uma mistura cremosa.
Adicionar as gemas e bater bem.
Juntar gradualmente a farinha e o fermento com uma peneira, mexendo aos poucos, para que a massa não fique muito seca.
Misturar bem os ingredientes e acrescentar as nozes e as passas.
Bater as claras em castelo e acrescentar elas á mistura, envolvendo as claras e não batendo.
Untar a forma do bolo com manteiga e farinha
Por em forno moderado (+/- 180º) durante 30 a 40minutos.

Notas

Pode cobrir o bolo com açúcar de confeiteiro ou glacê ornamental e com umas nozes.

Tempo de Preparação: 20 minutos

Tempo de Cozinhar: 40 minutos

Serve: 6

Tradição Culinária: Portuguesa

Classificação 5 estrelas: ★★★★★ 1

Bolo Mármore

Hugo — Fri, 05 Aug 2011 17:13:56 +0000

Uma das minhas receitas favoritas já fiz este bolo uma série de vezes, é enorme e dá para um monte de gente ^_^

Receita: Bolo Mármore do Hugo

Ingredientes

6 Ovos
500 gr de Açucar
500 gr de Farinha
250 gr de Margarina
100 gr de Chocolate
1 Chávena de Leite

Instruções

Junta-se a manteiga e o açucar até ficar creme.
Põe-se os ovos batendo de 1 em 1, depois a farinha e o leite.
De seguida divide-se a massa em 2 partes, uma fica de parte a outra adicionas o chocolate (normalmente gosto de usar chocolate de culinária ou outro chocolate bom, derretido em banho maria, mas podes também usar chocolate solúvel).
Depois ao pôr na forma, alternar as duas massa de forma a criares um padrão que gostes (eu gosto de deitar em grande pedaços assim ficas com uma distribuição assimétrica).
Leva ao forno pré aquecido a 180° e deixa cozer, experimenta com um palito para ver se está pronto.

Variações da Receita

Podes usar diferentes tipos de chocolate desde que esteja derretido ou que seja solúvel, também podes adicionar baunilha á mistura sem chocolate para criar um contraste maior.

Tempo de Preparação: 20 minutos

Tempo de Cozinhar: 45 minutos

Serve: 12

Tradição Culinária: Portuguesa

Classificação 5 estrelas: ★★★★★ 1

Tarte de Amêndoa

Ni — Sat, 23 Jul 2011 20:06:55 +0000

Receita: Tarte de Amêndoa

Sumário: Tarte deliciosa , estaladiça por cima e macia e firme por dentro.

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada
300 gr açúcar
1,5 dl de água
100 gr miolo de amêndoa com casca
50 gr manteiga s/ sal
4 gemas + 1 ovo
raspa de limão
açúcar em pó para polvilhar

Instruções

Forre a forma com a massa e pique com um garfo a base da massa.
Leve ao lume a água e o açúcar e deixe ferver durante 3 minutos.
Junte a amêndoa ralada com a casca e a manteiga. Mexa e deixe mais 1 minuto ao lume. retire e deixe arrefecer um pouco.
Bata as gemas mais o ovo e junte a raspa de limão. Acrescente pouco a pouco a massa de amêndoa.
Deite a massa na forma.
Leve a forno pré-aquecido a 220º durante 30minutos.

Tempo de Preparação: 20 minutos

Tempo de Cozinhar: 30 minutos

Serve: 8

Classificação 5 estrelas: ★★★★★ 1

Arroz Doce à moda de Ílhavo

Drisse — Thu, 21 Jul 2011 22:19:20 +0000

Como fazer arroz doce à moda de Ílhavo

Ingredientes:

500 g de arroz
500 g de açúcar
5 gemas
Casca de 1 limão
Sal, manteiga e canela q.b.

Como fazer:

Levar água ao lume (triplo da porção de arroz) e adicione a casca de limão, a manteiga e o sal.
Quando ferver junte o arroz , logo que retome a fervura, reduzir o lume mexendo de vez em quando até o arroz cozer. Juntar o açúcar , deixar ferver durante 5 minutos e retire do lume.
Juntar a seguir as gemas, misturando-as primeiro à parte com um pouco de arroz quente, para que elas não talhem ao serem introduzidas directamente no tacho.
Leve novamente ao lume, durante 5 minutos, sem deixar ferver.
Deite o arroz numa travessa e polvilhe com canela.

Pudim Rápido

Alcidia — Tue, 19 Jul 2011 16:33:34 +0000

Receita: Pudim Rápido

Ingredientes

250 gramas de açucar
3 gemas de ovos
1 ovo inteiro
1 colher sobremesa farinha
1 colher chá manteiga
1 colher chá canela

Instruções

Leva-se o açucar com pouca água, a lume brando, até formar ponto de espadana, retira-se e deixa-se arrefecer.
Á parte, batem-se bem os ovos, juntando-lhe a farinha a pouco e pouco, em seguida a manteiga e a canela.
Finalmente, junta-se tudo ao açucar com o ovo inteiro préviamente batido.
Pôe-se tudo numa forma untada de manteiga e leva-se ao lume.
Coze Rapidamente.

Notas

Há quem junte uma colher de sopa de aguardente ou Porto.

Tempo de Preparação: 10 minutos

Tempo de Cozinhar: 15 minutos

Serve: 6

Tradição Culinária: Portuguesa

Classificação 4 estrelas: ★★★★☆ 1

Tarte de espinafres e requeijão

Ni — Sat, 16 Jul 2011 16:27:17 +0000

Tarte vegetariana muito saborosa para comer quente ou fria…boa para piquenique.

Receita: Tarte de espinafres e requeijão

Ingredientes

1 (embalagem) massa folhada fresca
2 dentes alhos
1 cebola média
250g de cogumelos frescos ou 1 lata de cogumelos cortados
2 requeijões
1 pacote de natas (2dl)
6 ovos
Queijo ralado

Instruções

Junte os espinafres cortados ao bocados.Tempere com um pouco de sal e pimenta. Tape e aguarde.
Junte os cogumelos tape a frigideira e deixe cozer.
Depois de cozido retifique os temperos e deixe arrefecer. Ligue o forno a 220º . Deve pré-aquecer o forno durante 15minutos.
Depois de frio junte o requeijão desfeito e misture. Deite esta mistura no fundo da tarteira. Espalhe bem para ficar uniforme.
Numa tigela bata os ovos inteiros juntamente com as natas. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Deite na tarteira por cima dos espinafres. Enrole para dentro a massa para ficar ao nível do líquido. Corte o papel vegetal em excesso a volta da forma.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno durante 40minutos.

Variações da Receita

Pode juntar pinhões ou nozes aos bocadinhos para dar um toque mais requintado.

Tempo de Preparação: 20 minutos

Tempo de Cozinhar: 40 minutos

Tipo de Dieta: Comida vegetariana

Nota Dietética: Rico em Proteínas

Serve: 8

Tradição Culinária: Portuguesa

Classificação 5 estrelas: ★★★★★ 1