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Bife de Atum

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Um petisco que está presente em todos os Restaurantes típicos do Algarve, feito com o Atum pescado na costa, não existe prato mais saboroso!

Mais um prato típico e simples, um belo bife de atum por vezes frito, por vezes grelhado ou escalfado, numa cama de cebolas e umas batatinhas fritas.

Receita de Bife de Atum á Algarvia

Ingredientes

Bifes de Atum

Batatas Fritas

  • Batata – 1 Kg (Boa para fritar)
  • Óleo – 200ml
  • Sal – Uma pitada

Instruções

  1. Se ainda não estiver limpo começa por escamar o atum com um escamador, retira as tripas e espinhas e corta o atum em bifes largos, com 2 dedos de altura.
  2. Coloca os bifes numa travessa e tempera com sal, pimenta branca, 2 alhos descascados e esmagados e um pouco vinho branco, para marinar um pouco.
  3. Descasca as cebolas e corta em rodelas, pica um dos dentes de alho, deita tudo numa frigideira de barro, com a folha de louro, a manteiga e um fio de azeite, deixa a refogar.
  4. Coloca os bifes na frigideira de barro e cozinha de ambos os lados, mexendo a cebola para não queimar.
  5. Frita as batatas fritas cortadas em palitos, temperadas com um pouco de sal.
  6. Serve na frigideira de barro acompanhados das batatas fritas, polvilhadas com salsa picada e uma salada fresquinha de tomate.

Dicas: Se não tiveres uma frigideira de barro podes fazer numa frigideira normal, também uma variação envolve grelhar o atum a parte e fazer a cebola na frigideira.

Informação Nutricional

Doses: 4・Tempo: 55 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 2839 kcal・Gorduras: 104 g・Hidratos de Carbono: 227 g・Proteínas: 242 g

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