Quando queres um petisco típico mas rapidamente, aqui vai uma boa receita para fazer uma açorda rápida, nota que eu tirei as fotos antes de esmagar tudo com o garfo, açorda sabe melhor numa papinha. Uma açorda por si já é um prato rápido, mas retirar os ovos e fazer tudo de uma só vez… […] Mais
Ora aqui está uma boa alternativa para o Natal, tanto para a Véspera ou o Dia. Este prato económico é muito bom para aproveitamento de pão, bem rica com ovo e bastante bacalhau, fica mesmo no ponto se escolherem um pão bem rústico como o de Mafra ou Alentejano. Receita de Açorda de Bacalhau a […] Mais
Aqui vai mais outra iguaria Alentejana, uma bela açorda de marisco. Uma açorda de marisco é também uma boa base para uma açorda de peixe, de gambas, etc, é só trocar a proteínas. Receita de Açorda de Marisco Ingredientes Pão – 200gr (Pão seco, +/- 7 Carcaças) Camarão – 150gr Gambas – 8 (Com Casca) […] Mais
Deliciosa açorda, como tal uma variação da açorda tradicional Alentejana. Receita de Açorda à Algarvia Ingredientes Mexilhão – 100gr Amêijoas – 100gr Berbigão – 100gr Conquilhas – 100gr Cebola – 50gr Azeite – 100ml Alho – 2 Dentes Pão – 240gr (Caseiro) Coentros – 1 Ramo Ovo – 4 Pimenta – A gosto Sal – […] Mais
Esta açorda é á moda da minha avó. Podemos fazer de propósito ou aproveitar um resto de bacalhau e a água do mesmo para fazer um prato para a família. Receita de Açorda de Bacalhau da Avó Ingredientes Bacalhau – 1 Posta Grande Água de Bacalhau – O Necessário Pão alentejano – 350 gr (Pão […] Mais
A açorda é daqueles prático icónicos do Alentejo, tem milhares de variações, mas é sempre um caldo quente e transparente aromatizado com coentros, poejos, alho, sal e azeite. Ao qual se põe bocados de pão caseiro seco e ovos (escalfados ou cozidos), também pode ser mais enriquecido com azeitonas, bacalhau ou pescada. Para mim açorda […] Mais
E para hoje temos a continuação da minha compilação de termos culinários de todos os raises com ligações a Portugal e Português, já criei o dicionário de culinária de Angola, o dicionário de culinária de Moçambique e o dicionário de culinária de Timor Leste, por isso para hoje temos o dicionário de culinária de Macau […] Mais
Existem uma série de produtos e ingredientes que nunca podem faltar na minha despensa, coisas como leite, ovos, manteiga, farinha… mas em vez de fazer uma lista detalhada da minha dieta (talvez um dia, mas eu não diria que é das melhores ou ideais, porque mesmo tendo uma dieta saudável eu tenho constrangimentos com o […] Mais
Para hoje temos aqui o Hugo a responder a mais uma pergunta, hehehe ;D Vieram perguntar-me se eu tinha umas boas dicas para guardar pão, humm pão, claro que tenho, mas essa pergunta devia começar não nas formas de guardar pão, mas sim que tipo de pão é que vais guarda, porque diferentes tipos de […] Mais
Feliz Ano Novo, em vez de partilhar uma receita perfeita para o fim do ano que tal partilhar uma pilha de receitas perfeitas, bem melhor, não? :D Para mim as receitas para o fim do ano tendem a ser uma mistura de algumas receitas de Natal, normalmente as mais simples e práticas, com receitas mais […] Mais
Ai mais perguntas complicadas, nunca é boa ideia responder com um… aaaaaa depende?!?!? Bem se for fermento químico é fácil é o que a lata ou pacote disser, normalmente uns 2 anos, o que faz o fermento químico perder a sua “potência” é o bicarbonato de soda (ou outra variação deste) que reage com água […] Mais
Eu sei eu sei bacalhau é um manjar dos céus ou melhor dos mares, não existe aqui pelo Iguaria falta de pratos de bacalhau, por isso nada como partilhar, 10 dos meus favoritos, vamos a isto! Top 10 Receitas com Bacalhau 1. Bacalhau no Forno – Clássico prato de bacalhau, super fácil de fazer e […] Mais
