Quando queres um petisco típico mas rapidamente, aqui vai uma boa receita para fazer uma açorda rápida, nota que eu tirei as fotos antes de esmagar tudo com o garfo, açorda sabe melhor numa papinha. Uma açorda por si já é um prato rápido, mas retirar os ovos e fazer tudo de uma só vez… […] Mais
Ora aqui está uma boa alternativa para o Natal, tanto para a Véspera ou o Dia. Este prato económico é muito bom para aproveitamento de pão, bem rica com ovo e bastante bacalhau, fica mesmo no ponto se escolherem um pão bem rústico como o de Mafra ou Alentejano. Receita de Açorda de Bacalhau a […] Mais
Aqui vai mais outra iguaria Alentejana, uma bela açorda de marisco. Uma açorda de marisco é também uma boa base para uma açorda de peixe, de gambas, etc, é só trocar a proteínas. Receita de Açorda de Marisco Ingredientes Pão – 200gr (Pão seco, +/- 7 Carcaças) Camarão – 150gr Gambas – 8 (Com Casca) […] Mais
Deliciosa açorda, como tal uma variação da açorda tradicional Alentejana. Receita de Açorda à Algarvia Ingredientes Mexilhão – 100gr Amêijoas – 100gr Berbigão – 100gr Conquilhas – 100gr Cebola – 50gr Azeite – 100ml Alho – 2 Dentes Pão – 240gr (Caseiro) Coentros – 1 Ramo Ovo – 4 Pimenta – A gosto Sal – […] Mais
Esta açorda é á moda da minha avó. Podemos fazer de propósito ou aproveitar um resto de bacalhau e a água do mesmo para fazer um prato para a família. Receita de Açorda de Bacalhau da Avó Ingredientes Bacalhau – 1 Posta Grande Água de Bacalhau – O Necessário Pão alentejano – 350 gr (Pão […] Mais
A açorda é daqueles prático icónicos do Alentejo, tem milhares de variações, mas é sempre um caldo quente e transparente aromatizado com coentros, poejos, alho, sal e azeite. Ao qual se põe bocados de pão caseiro seco e ovos (escalfados ou cozidos), também pode ser mais enriquecido com azeitonas, bacalhau ou pescada. Para mim açorda […] Mais
Eu sei é aquele cheirinho de canela e erva-doce que começa a pairar pela cozinha quando a Páscoa se aproxima… É difícil resistir. E eu começo logo a receber perguntas de culinária sobre isto e aquilo, mas depois da terceira pergunta por folares, achei que se calhar era boa ideia fazer um pequeno artigo ;D […] Mais
A Páscoa em Portugal tende a ter uma mesa muito bem definida. Dependendo da região do país de onde és, há cabrito assado, borrego, chanfana, folar de carnes, folar doce, pão-de-ló… é uma festa de sabores, isso ninguém duvida, mas também por vezes parece que é sempre um pouco do mesmo todos os anos, não […] Mais
Para aquelas pessoas/crianças que têm dificuldades com espinhas hehehe eu estou a brincar, neste caso foi um pedido enviado aqui para as perguntas e respostas, se podia partilhar umas receitas mais “kid friendly” de bacalhau, mas como é uma lista de receitas achei que era mais catita fazer um artigo com as receitas, é mais […] Mais
E para hoje temos a continuação da minha compilação de termos culinários de todos os raises com ligações a Portugal e Português, já criei o dicionário de culinária de Angola, o dicionário de culinária de Moçambique e o dicionário de culinária de Timor Leste, por isso para hoje temos o dicionário de culinária de Macau […] Mais
Existe uma série de produtos e ingredientes que nunca podem faltar na minha despensa, coisas como leite, ovos, manteiga, farinha… mas em vez de fazer uma lista detalhada da minha dieta (bem… talvez um dia, mas eu não diria que a minha dieta é das melhores ou ideais, porque mesmo tendo uma dieta saudável eu […] Mais
Para hoje temos aqui o Hugo a responder a mais uma pergunta, hehehe ;D Vieram perguntar-me se eu tinha umas boas dicas para guardar pão, humm pão, claro que tenho, mas essa pergunta devia começar não nas formas de guardar pão, mas sim que tipo de pão é que vais guarda, porque diferentes tipos de […] Mais
