Crème Fraîche é uma preparação de lacticínio criado na França, ao contrário do que possa parecer não é um leite fresco ou um sub-produto da separação do leite, mas sim um produto elaborado através de uma ligeira fermentação bacteriana de natas ou outros cremes. Como iogurte, sour cream ou creme fraiche, são tudo produtos lácteos […] Mais
O queijo é um alimento fundamental na cozinha mediterrânea, de Portugal a Grécia não existe uma falta de variedades de queijos. Mas para além dos queijos mais conhecidos e tradicionais como o parmesão ou o queijo da serra, existem outros derivados lácteos que fogem um pouco do mais típico queijo mais sólido ou corado, mas […] Mais
Para estes dias frios nada como uma sopinha e este género de sopinhas é mesmo ao meu estilo, vendo bem, é ao estilo de qualquer pessoa que goste de uma boa sopa, um dos melhores truques para uma sopa cremosa passar de boa a fenomenal é criar um caldo naturalmente doce, usando batatas, cenouras, abóbora, […] Mais
Se procurarem aqui pelo Iguaria vão ver dezenas de perguntas a volta do creme de leite Brasileiro ou das natas Portuguesas, se são a mesma coisa, se pode-se usar nesta e aquela receita, por isso acho que é boa ideia explicar o que são e onde se pode utilizar. O que é Creme de Leite […] Mais
Eu sei eu sei é frango, aliás é algo entre um stroganoff de frango (algo que não sabia, mas aparentemente é algo muito popular no Brasil) e frango estufado, mas aqui o rei é o puré de batata caseiro, cada vez que faço puré de batata eu fico sempre espantado e a pensar porque é […] Mais
Existem diversas formas de cozinhar ovos e eu sou da “escola” de que deves fazer os ovos como queres, se gostas de ovos fritos com as gemas totalmente cozinhadas não tem problema nenhum é como tu gostas, por isso estas dicas não são tanto a forma correta de fazer ovos, mas apenas diferentes formas de […] Mais
Então o que é mesmo uma salada? Já viram a minha escolha de foto principal, de um refogado de couve portuguesa, será que é uma salada? Vamos descobrir… Então o que é que o dicionário diz que é uma salada? Uma salada consiste numa mistura composta de vários alimentos, normalmente com um ou mais elementos […] Mais
Então o que é Tex-Mex, bem Tex-Mex como o nome diz é a mistura de Texas com México ou neste caso comida mexicana feita com ingredientes e gostos do estado de Texas nos Estados Unidos da América, esta não foi criada tanto por Texanos mas mais por uma combinação de emigrantes mexicanos usando ingredientes mais […] Mais
Uma quesadilla é feita com tortilhas de milho ou trigo que são recheadas e levadas a grelhar, por isso normalmente tem algum tipo de queijo para ficar derretido ao grelhar, também ao grelhar ficam mais estaladiças, normalmente elas são feitas com 2 tortilhas ou com 1 tortilha dobrada ao meio, depende da quantidade de recheio. […] Mais
Aqui vai uma quiche super saborosa de bacalhau com espinafres com grandes cubos de queijo feta por cima, saiu linda e o toque salgado do queijo feta complementa mesmo bem o bacalhau! Esta quiche é uma deliciosa fusão de sabores portugueses com a clássica quiche francesa. A quiche, originária da região da Alsácia-Lorena, na França, é […] Mais
A nossa secção de dicas é uma das mais populares! Aqui vão as 16 dicas mais populares no Iguaria, de acordo com popularidade mas também as que eu pessoalmente gosto :) Top 16 Artigos de Dicas mais Populares 1. 20 das Melhores Receitas Típicas Portuguesas! – A nossa dica ou neste caso collecao de receitas, […] Mais
