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    Arroz Frito de Porco e Bacon com Kimchi

    Podem ver por aqui no Iguaria que quando falta-me imaginação muitas vezes vai um arroz frito, simplesmente é uma refeição simples e sempre deliciosa em especial para aproveitar restos, neste caso tinha uma bifana a mais e o resto de kimchi, por isso vai tudo, um belo arroz frito com inspiração Sul Coreana, de notar […] Mais

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    Kimchi Fresco de Couve Portuguesa

    Bem uma receita de fusão, caso não conheçam Kimchi este é um acompanhamento tradicional coreano feito com vegetais fermentados, principalmente couve chinesa. Sendo temperado com uma variedade de especiarias, como pimenta vermelha coreana, alho, gengibre, molho de peixe e açúcar. O processo de fermentação é o que dá ao kimchi o seu caracteristico sabor ácido, […] Mais

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    Folhados de Salsicha Bockwurst com Kimchi

    Para hoje temos uns folhaditos recheados de queijo flamengo, salsichas bockwurst e kimchi! ;D Caso não conheçam kimchi é um tipo de conserva coreana, feita com couve e vegetais, bem temperada e fermentada, na Coreia é usada como entrada, petisco e acompanhamento, um pouco como pão em Portugal hehehe. Eu sei que ficaram com um […] Mais

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    Dicas e Truques com Kimchi

    Eu adoro Kimchi, é quase o segredo mais mal guardado da Coreia do Sul, este é o acompanhamento essencial em todas as refeições e é a base de uma miríade de outros pratos, recheios e acompanhamentos. Kimchi é na sua base um pickle de couve, foi criado como uma forma de preservar as couves nappa […] Mais

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    Kimchi Couve Coreana Fermentada

    Tantos dias a falar de Kimchi, claro que tinha de partilhar uma receita, caso não conheçam Kimchi é uma receita Coreana de couve salgada, temperada e fermentada, esta tem toque picante e é servida como acompanhamento para praticamente todos os pratos Coreanos, existem diversas variedades, tanto nos ingredientes como nos tempos de fermentação. A origem […] Mais

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    Rissóis Pierogi de Vaca e Kimchi

    Pierogi são uns pasteis bem tradicionais da Polónia, com uma variedade de recheios diferentes normalmente com uma base de puré de batata, neste caso combinamos com carne de vaca picada e kimchi, couve picante fermentada koreana, mas caso não tenhas podes trocar por mais carne ou pela mesma quantidade de couve escaldada. Sei que é […] Mais

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    Massa Orecchiette com Atum e Milho

    Hehehe esta receita tem uma inspiração muito especifica, quando estive pela Coreia do Sul, notei o uso… e talvez abuso de milho cozido, vais comer bife…. dão-te milho para acompanhar, pedes uma sandes… juntam um pouco de milho, um ramen… uiiii que tal uma pitada de milho, um cachorro quente… ohhh podes ter a certeza […] Mais

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    Yukgaejang Sopa Coreana Picante de Carne

    Eu posso ter aqui o prato errado eu acho que se chamava de Yukgaejang, mas no meu caso eu fui servido porco… acho eu… eu estava aqui a pensar para os meus botões se devia publicar, porque eu até perguntei a uma amiga minha coreana (eu tenho foto do estabelecimento) e ela disse que não […] Mais

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    Seolleongtang Sopa de Osso de Boi

    Da minha experiência limitada com a cozinha Coreana, Seolleongtang é o que eu chamaria da típica cozinha tradicional ou histórica da Coreia, é um caldo de ossos e carne de boi, cozida muito lentamente durante muitas horas para extrair todo o sabor, a aparência final é o que vem algo esbranquiçada com cebolinha, carne de […] Mais

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    Ramen Instantâneo Coreano Yukgaejang de Carne Picante

    Mais outro ramen da Samyang, eu sei, venho da Coreia do Sul com a mala cheia de Ramen instantâneo, desta vez é uma versão de Yukgaejang, este é um prato tipico Coreano, basicamente um refogado bem picante de carne e cogumelos por muito tempo até a carne ficar bem tenra e o caldo bem forte […] Mais

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    As Melhores Comidas de Rua da Coreia do Sul

    Um pouco como Taiwan e o Japão, existe na Coreia do Sul uma cultura forte de comida de rua, se andarem por Seul vão notar que antes da hora do almoço começam a abrir pequenas bancadas por toda a parte e antes do jantar abrem ainda mais numa azafama por diversas ruas, isso sem contar […] Mais

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    Mandu Bolinhos Recheados Coreanos

    Quem é que não gosta de uns bolinhos recheados, os Mandu Coreanos são isso mesmo bolinhas normalmente cozidas em vapor mas também podem ser fritas recheadas de carnes, legumes, kimchi, camarões, por vezes um pouco de tudo, estes são muito similares aos Bao Buns Chineses ou as Gyozas Japonesas. O melhor sitio para comprar é […] Mais