Comentários para Iguaria! Receita e Culinária

Comentário em Peixinhos da Horta Fofinhos por Hugo

Hugo — Fri, 28 Feb 2020 17:24:56 +0000

Verdade? Bem eu diria que muitas restaurantes que vendem ao peso tendem a ter peixinhos da horta, fora disso não sei bem, visto que tende a ser um produto feito mais em casa.

Comentário em Peixinhos da Horta Fofinhos por joão

joão — Wed, 19 Feb 2020 23:46:08 +0000

Não sei fazer não tenho jeito nem paciência,onde posso comprar já feito?

Comentário em Quais as melhores Natas para Bater? por Hugo

Hugo — Sat, 15 Feb 2020 15:34:52 +0000

Exato esse tem ar de ser um produto industrial, também é um produto vegetal, como não tem nata de leite é algo similar em sabor e textura a natas mas não são natas, o que tem algumas coisas positivas e algumas coisas negativas, por minha experiência vão bater facilmente e sendo que já vem adoçado vai criar um chantilly facilmente que deve aguentar muito bem durante bastante tempo, no entanto o sabor e textura não vai ser igual a natas, eu normalmente não uso estes produtos, só usei duas vezes porque era para festas e havia pessoas que tinham problemas com lactose, mas o resultado tende a ser bom visualmente e na textura mas não é muito bom no sabor os que usei sabiam a chantilly demasiado doce e aguado, como se fosse chantilly muito barato de lata, o sabor não era o ideal…

Como eu disse o melhor são as natas para bater industriais, simplesmente porque essas mantém o sabor mas aumentam a duração e montam com facilidade, também em alternativa se tiveres creme fraiche podes fazer creme chantilly o que é um chantilly mais denso com um toque agridoce e que aguenta mais tempo que um chantilly normal ou se arranjares mascarpone podes fazer um creme de mascarpone que é super denso e podes usar também como substituto de chantilly, nota apenas que ambos como têm um conteúdo mais alto de gordura que vão claro ser muito mais doces, logo não exageres no açúcar senão vão ficar demasiado enjoativos!

Comentário em Quais as melhores Natas para Bater? por Cintia

Cintia — Sat, 15 Feb 2020 14:51:52 +0000

Hugo, obrigada pela resposta, eu acho que esse produto Decor Up trata-se de um produto industrial, vende em 1 litro
Mas pelo Google não consegui ver o teor de gordura, apenas vem:
Ingredientes: água, óleos e gorduras vegetais totalmente hidrogenados(gorduras, (palmiste)), óleos (colza e girassol e milho e soja em proporções variáveis)), açúcar, estabilizadores E420ii, E463, proteínas de leiteEmulsionantes E472e, lecitina de soja E322), sal, aromas, corante (beta-carboneto)

Embalagem em UHT com 1litro de Natas, tipo chantilly já adoçado. Um produto que pode ser congelado natural ou batido. Produto vegetal com adição de gelificante para que fique firme e com consistência.

Comentário em Quais as melhores Natas para Bater? por Hugo

Hugo — Fri, 14 Feb 2020 15:42:15 +0000

Eu vou procurar esse, mas se eu quiser fazer um chantilly que dure 24 horas eu vou procurar chantilly de pasteleiro/doçaria, estes normalmente vem em pacotes de 1 litro e são vendidos em supermercados grandes e lojas de especialidade, no Brasil eu diria procurar online (por chantily de pastelaria ou chantily de doçaria, ou natas para montar), a diferença é que nata normal ou fresca, basicamente é natas com um aditivo para tornar a nata mais rija ao bater (normalmente um espessante ou gelatina) assim podes cortar na gordura da nata e mesmo assim consegues bater bem e juntando açúcar fazer um belo chantilly, no entanto este é para ser servido e consumido no máximo num par de horas, raramente vão aguentar 24 horas mesmo no frigorifico…

Mas um chantilly profissional é diferente, tem normalmente mais gordura mas também mais aditivos como espessantes e gelatina mas também tem conservantes para impedir o chantilly de estragar, assim quando bates as natas elas formam em chantilly mais facilmente mas depois também mantém a forma por muito mais tempo 24 a 48 horas especialmente no frio, é por isso que o chantilly nas pastelarias e etc dentro de bolos e doces aguentam tanto tempo sem problemas.

Se não consegues arranjar natas profissionais para bater, podes tentar encontrar pó para chantilly ou açúcar de chantilly esse também é um produto profissional que juntas a natas normais para bater e adiciona os tais ingredientes extras das natas profissionais para chantily (em Portugal também chamam de natas para montar) a um pacote de natas normais, espero que tenha ajudado e até a próxima! :D

Comentário em Caril de Frango com Batatinhas Assadas por Hugo

Hugo — Fri, 14 Feb 2020 15:31:49 +0000

Olá, tens de me dizer quais são os que não consegues e eu digo-te onde arranjar ou fazer em casa, a maioria são fáceis de arranjar os nomes é que podem ser diferentes de tipo Portugal para o Brasil :D