Hugo
Claro para um “Especial do Brasil”… tinha que ter uma compilação de receitas 5 estrelas do Brasil, quem é que resiste aos sabores vibrantes e únicos da culinária brasileira? É impossível falar de gastronomia sul-americana sem mencionar o Brasil, um país continental com (na minha opinião) tem uma das cozinhas mais ricas e diversificadas do mundo.
Antes de partilhar algumas das minhas receitas brasileiras a não perder, do pão de queijo, ao …. quindim (está na foto do artigo), a uma reconfortante feijoada ou cremoso brigadeiro, eu quero dar uma pequena nota na história e tradições culinárias brasileiras, acima de tudo a sua fusão de ingredientes locais, com as influências… bem de todo o mundo!
A meu ver, a culinária brasileira começou acima de tudo do resultado de um encontro extraordinário entre três grandes influências: a indígena, a africana e a europeia. Os povos nativos contribuíram com ingredientes como a mandioca, o milho e frutas tropicais exóticas. Os africanos trouxeram técnicas de confeção, especiarias e o famoso dendê. Já os europeus, acima de tudo Portugueses no início, introduziram carnes, lacticínios e doçaria conventual. Esta mistura criou uma identidade gastronómica única, onde cada região desenvolveu as suas próprias especialidades, aproveitando os produtos locais abundantes e as personagens locais ;D
Mais tarde com a independência do Brasil, com as vagas de imigração da Itália ao Japão, começou-se a integrar ainda mais influências de todo o mundo, criando o que temos agora, uma cozinha abençoada por uma biodiversidade impressionante, de frutas tropicais a queijos artesanais, a peixes e mariscos da costa a peças de carne da melhor do mundo, com múltiplas técnicas e produtos e de todo o mundo, tudo num só país, logo quando eu faço uma seleção de receitas do Brasil… vai sempre pecar por ser só uma muito piqueninina seleção de tudo o que o Brasil nos dá! Vamos a isto!
11 Receitas Imperdíveis da Culinária do Brasil
Pão de Queijo Brasileiro Agridoce – Este clássico da culinária mineira é daquelas coisas a não perder, existem tantas, mas tantas variedades, cada família faz a sua maneira e é super versátil, podes comer sozinho, com salgados ou doces, é absolutamente delicioso!
Doce de Canjica Branca Brasileira – Esta é uma sobremesa super interessante, muito relacionada com as Festas Juninas, é um pouco como uma variação do arroz doce mas com milho branco! ;D
Coxinha de Frango Brasileira – Quem é que não conhece uma coxinha de frango, este rissol brasileiro é fantástico e compete e ganha com muitos dos petiscos portugueses, o único problema é se consegues só comer uma! ;D
Brigadeiros Tradicionais Brasileiros – Clássico doce brasileiro, não tenho duvidas que já conquistou o mundo, não existe sitio no mundo que não tenha a venda uns brigadeiros, super cremosos, bem-feitos! São absolutamente divinais!
Pudim de Tapioca do Brasil – Existem diversos pudins de tapioca no brasil, este é apenas uma das receitas, eu gostei do contraste cremoso com a textura esponjosa da tapicoa, sempre torna um pudim muito mais interessante.
Típica Feijoada de Carnes Brasileira – Mais outro clássico, se não é o prato nacional brasileiro, está lá perto, sozinho ou a acompanhar todo o género de pratos, uma feijoada bem feita? É como se diz no Brasil… deliciiiiiaaaaa ;D
Tradicional Bolo Formigueiro Brasileiro – Este é um bolinho fofinho brasileiro, muito popular para festas de anos, porque é fácil, é húmido e cremoso, a moçada vai sempre gostar!
Doce Mingau de Tapioca do Brasil – Tem piada que em Portugal este género de doces são sempre doces, mas no Brasil podem ser doces ou salgados, é uma espécie de prato de conforto, muito comum para pequenos-almoços e lanches.
Arroz Doce Típico do Brasil – Muito similar ao português a riqueza vêm do uso de leite condensado, mas também existe outras versões mais parecidas com as portuguesas como também versões com coco (tanto ralado ou com leite de coco), existe muito por onde escolher! ;D
Bolo de Cenoura Brasileiro – Bolo clássico de lanche brasileiro, fofinho e cremoso, com uma camada em cima de chocolate… ou se a mãe estiver de bom humor brigadeiro… ui… não existe garoto no Brasil que não sabe bem do que estou a falar!
Doce Quindim Brasileiro – Esta herança da doçaria conventual Portuguesa traduzida para o Brasileiro dá nisto…. perfeição! Eu sei, um chega, mas mal bate nos dentes… ui é uma explosão de doçura! ;D
E já está, espero que tenham gostado das recomendações, já agora queria dar uma pequena nota para os croquetes de feijoada brasileira que fiz, não são necessariamente uma receita brasileira, mas ficaram… u lá lá ;D Até amanhã!
