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Migas de Pão Alentejano

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Nada como umas migas para acompanhar um bom prato de porco, migas são tradicionalmente uma bola de pão demolhado, uma espécie de papa deliciosa, especialmente se utilizarem bom pão alentejano.

Receita de Migas de Pão Alentejano

Ingredientes

Instruções

  • Corta-se o pão em fatias finas, e demolha-se em água sem desfazer muito, frita-se a linguiça picada ou em fatias finas no azeite com o alho e a folha de louro.
  • Quando tiver bem frito, vai juntando o pão demolhado, mexendo, aqui podes decidir se queres migas mais suaves (com mais água) ou mais secas (espreme o pão), se quiseres secas podes mexer até ficar uma bola, vai provando para ver se está bom de sal e está pronto a servir.

Dica: Eu gosto mais suave e de juntar salsa picada antes de servir, mesmo que isso não faz parte da receita tradicional.

Informação Nutricional

Doses: 4・Tempo: 30 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1615 kcal・Gorduras: 43 g・Hidratos de Carbono: 251 g・Proteínas: 61 g

2 Comentários

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  1. Olá sou boa noite!
    sou brasileira, mas já morei 3 anos no Alentejo, na cidade de Portalegre, gostei de muito de lá esta. Hoje estou no Brasil, Mas gosto muito de Portugal e de tudo que há,… Tem uma coisa que tenho muita saudades são as migas alentejanas, mas nuca tive coragem de fazer com medo de não dar certo.. Fiquei feliz de encontrar aqui a receita. Vou tentar fazer que sabe da certo. Huuuuuuuuuuu que delicia.

    • olá geny :) não tens de ter medo na cozinha, se não der certo tenta outra vez, podes não saber mas a cozinha alentejana tem origens muito pobres, é uma cozinha que utilizava o pouco que as pessoas tinham (pão seco, porco, banha, agua de bacalhau, etc), não é complicada, é humilde e simples, e os pratos refletem isso, toma só cuidado de ir experimentando para ver se sabe bem e ajusta o tempero para o teu gosto, eu gosto do meu um pouco menos salgado e mais frito hehehe :) força nisso!

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