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Macarrão de Carne e Soja com Ovo Estrelado

Eu já disse antes o quanto eu gosto de soja granulada, não só é extremamente barata e nutritiva mas é super fácil de juntar a receitas, a grande maioria das vezes eu faço como aqui um pouco de carne moída de vaca e um pouco de soja granulada, não só esta aumenta a nutrição do prato mas também corta um pouco a gordura da carne e visto soja granulada não ter grande sabor a carne e o tomate vão dar sabor a soja, é uma combinação perfeita!

Nota que neste caso eu estou a editar um pouco a receita porque eu usei o molho de carne e soja para este prato mas depois usei também como recheio para outro por isso fiz basicamente o dobro da quantidade e neste eu deixei simples e no outro eu tornei um pouco mais picante. ;D também a receita é para 2 pessoas, logo 1 ovo para cada pessoa, mas como eu fiz para mim foram 2 ovos e depois metade foi para o congelador hehehe, vamos então a receita!

Receita de Macarrão de Carne e Soja com Ovo Estrelado

Ingredientes

  • Carne Vaca – 150gr (Picada)
  • Soja – 100gr (Seca Granulada)
  • Cebola – 1 Grande
  • Alho – 4 Dentes
  • Cenoura – 1
  • Ovos – 2
  • Macarrão – 150gr
  • Tomate – 1 Lata Grande (390gr)
  • Pasta de Tomate – 1 Colher de Chá
  • Vinho Branco – 1 Copo
  • Azeite – Uns Fios
  • Molho de Soja – Uns Fios
  • Molho Inglês – Uns Fios
  • Molho de Peixe – Uns Fios
  • Parmesão – A Gosto
  • Paprika – Uma Pitada
  • Pimentão Doce – Uma Pitada
  • Pimenta Caiena – Uma Pitada
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. No dia anterior, tens de hidratar a soja, podes fazer no próprio dia se deixares a soja de molho umas horas, mas é melhor de um dia para o outro, deita a soja numa tigela tempera com uma pitada de sal, pimenta, paprika e molho inglês, cobre com água quente e sela com uma película aderente, deixa de fora até arrefecer e depois põe no frigorífico.
  2. Começa por fazer o macarrão numa panela com bastante água quente e uma pitada de sal, deixa cozer até o macarrão ficar praticamente tenro (porque queres acabar este com o molho de carne), depois escorre.
  3. Para a carne começa um refogado num tacho largo com a cebola, alho e cenoura picados, deita uma pitada de sal e um fio de azeite, deixa refogar até a cebola ficar bem dourada.
  4. Adiciona depois a carne picada e tempera com uma pitada de paprika, pimentão doce, pimenta caiena, sal e pimenta, deixa fritar até a carne estar torrada, inclusive podes deixar o fundo torrar um pouco, tudo isso vai ajudar a criar um molho mais delicioso.
  5. Adiciona agora a soja granulada, deixa a panela voltar a aquecer e depois adiciona o tomate pelado em cubos, seguido da pasta de tomate, molho de soja, molho inglês, molho de peixe e por fim o vinho, raspa o fundo do tacho para soltar tudo o que tiver agarrado, deixa cozinhar em lume médio por uns 15 minutos até o tomate e vinho estarem cozinhados.
  6. Prova e retifica de temperos, deixa cozinhar mais um pouco para apurar o sabor, por fim adiciona o macarrão e mexe para cobrir este muito bem, retira do lume e deixa repousar um pouco.
  7. Numa pequena frigideira com um fio de azeite frita os dois ovos estrelados, tempera estes com uma pitada de sal e pimenta, deita depois o macarrão num prato com uma pitada de queijo parmesão por cima, seguido dos ovos estrelados e já está, bom apetite!


Ficha da Receita

Macarrão de Carne e Soja com Ovo Estrelado

  • Doses: 2
  • Dificuldade: Média
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Receita deliciosa de macarrão mergulhado num caldo de carne, tomate e soja com dois ovos estrelados por cima e uma pitada de parmesão... ficou super catita!


Esta receita de Macarrão de Carne e Soja com Ovo Estrelado foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

  • Carne Vaca – 150gr
  • Soja – 100gr
  • Cebola – 1 Grande
  • Alho – 4 Dentes
  • Cenoura – 1
  • Ovos – 2
  • Macarrão – 150gr
  • Tomate – 1 Lata Grande (390gr)
  • Pasta de Tomate – 1 Colher de Chá
  • Vinho Branco – 1 Copo
  • Azeite – Uns Fios
  • Molho de Soja – Uns Fios
  • Molho Inglês – Uns Fios
  • Molho de Peixe – Uns Fios
  • Parmesão – A Gosto
  • Paprika – Uma Pitada
  • Pimentão Doce – Uma Pitada
  • Pimenta Caiena – Uma Pitada
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Hidrata a soja no dia anterior, deita esta numa tigela, tempera com sal, pimenta, paprika e molho inglês, cobre de água quente, tapa com película aderente e leva ao frigorífico.
  2. Coze o macarrão num tacho com bastante água quente e uma pitada de sal.
  3. Faz um refogado num tacho largo com um fio de azeite, cebola, alho e cenouras picadas e uma pitada de sal.
  4. Adiciona depois a carne picada com uma pitada de paprika, pimentão doce, pimenta caiena, sal e pimenta, deixa carne cozinhar.
  5. De seguida adiciona a soja granulada hidratada, seguido dos tomates pelados em cubos, pasta de tomate, molho de soja, molho inglês, molho de peixe e vinho, deixa cozinhar uns 15 minutos.
  6. Prova, retifica temperos e deixa cozinhar até ficar ao teu gosto, junta então o macarrão para cobrir bem no molho de carne.
  7. Frita 2 ovos, tempera estes com sal e pimenta, põe o macarrão num prato com uma pitada de parmesão por cima e por fim os dois ovos estrelados e já está, bom proveito.

Informação Nutricional

Calorias: 1272 kcal・Gorduras: 49 g・Hidratos de Carbono: 96 g・Proteínas: 75 g

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