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Bolo de Cenoura Brasileiro

Fatia-Bolo-de-Cenoura

Aqui vai uma deliciosa receita de bolo de cenoura mais comum no Brasil, como sempre bem fofo e bem docinho :)

Eu gosto deste género de receitas bolo, simples práticas e difícil de sair mal, já fiz duas vezes e mudei um pouco a quantidade de cenoura e de chocolate e mesmo assim saiu excelente.

Receita de Bolo de Cenoura Brasileiro

Ingredientes

Bolo de Cenoura

Cobertura de Chocolate

Instruções

  1. Unta uma forma com manteiga e depois polvilhada com farinha, deixa de parte.
    Forma-Peneirada
  2. Começa por levar as cenouras descascadas e em cubos, os ovos, o óleo e uma pitada de sal num copo para triturar ou num liquidificador, tritura até obteres um creme bem suave.
    Triturar-Gemas-com-Cenoura
  3. Deita o creme de cenoura numa tigela e adiciona o açúcar e bate bem, depois peneira a farinha e fermento e volta a misturar bem com uma colher de pau até estar tudo bem incorporado.
    Creme-de-Cenoura
  4. Pré-aquece o forno a uns 170ºC.
  5. Coloca a mistura dentro da forma e leva ao forno a cozer até ficar pronto, no meu caso foram uns 40 minutos, a mistura é bem liquida por isso demora um pouco mais, pica com um palito no centro se sair seco então o bolo está cozido.
    Bolo-de-Cenoura-Assado
  6. Enquanto o bolo coze vais fazer o creme de chocolate, adiciona o leite, açúcar, cacau, maizena e sal num pequeno tacho e leva ao lume para engrossar, no meu caso foram uns 15 minutos até começar a engrossar, vai sempre mexendo com uma colher ou varinhas de metal, quando engrossar vais notar a diferença, retira e deixa arrefecer um pouco.
    Juntar-o-Cacau
    Molho-de-Chocolate-Feito
    Molho-de-Chocolate-Cremoso
  7. Retira o bolo e deixa este também arrefecer um pouco, depois cobre com o chocolate e está pronto a servir.
    Cobrir-Bolo-de-Cenoura
    Bolo-de-Cenoura-com-Chocolate
    Fatia-no-Bolo-Cenoura
    Fatia-Bolo-de-Cenoura-com-Chocolate

Nota: Tradicionalmente este bolo é feito numa forma retangular coberto de chocolate e cortado em cubos.

Informação Nutricional

Doses: 8・Tempo: 85 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 4303 kcal・Gorduras: 114 g・Hidratos de Carbono: 821 g・Proteínas: 27 g

4 Comentários

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  1. Parabéns pela receita, está bem fiel ao original e é a terceira que encontro com o peso exato das cenouras em vez de ‘três cenouras medias ou duas grandes’… vai saber o que é ‘grande’ ou ‘médio’ :).
    A que conheço é do site da Dani Nocce – IKFD e tem ligeiras diferenças (um pouco menos de farinha e mais óleo, tem uma com 3 ovos e outra com 4). Estou tentado a experimentar com um pouco de suco de laranja adicionado e azeite extra-virgem misturado ao óleo. Se quiseres ver aqui está… o teu está mais ‘alaranjado’!
    http://www.icouldkillfordessert.com.br/receitas/bolo/bolo-de-cenoura-da-tia-jo-aka-minha-sogra/

    • boa! bem se queres a minha recomendação, eu não adicionava nem suco, nem azeite, suco ou qualquer liquido muda a densidade do bolo e logo este pode não crescer como deve de ser ou pode não ficar cozido por igual (demasiado húmido algumas partes cozem outras não), e azeite é um óleo com sabor, se queres adicionar a algum doce ou bolo então e bom que gostes do sabor de azeite, com cenoura não sei se combina bem.
      O que recomendo é usares raspa de limão, lima ou laranja o que dá sabor mas não afeta o bolo, ou adicionares frutos secos, coco seco que também ficam muito bem aos pedaços ou ralados em bolos de cenoura :)
      Boa sorte com os cozinhados!!! :)
      PS: O alaranjado também pode ser do tipo de cenoura, algumas são mais laranjas que outras.

  2. Bom…fiz o bolo e ficou muito bom. Usei metade óleo de soja (o mais frequente aqui no Brasil mas de cujo gosto não gosto tanto, além de que agora é 100% transgênico), uma quarta parte de azeite (Andorinha Vintage, com tons adocicado que combina bem em doces e não tem gosto forte de azeite) e outro quarto de manteiga bem amolecida. Adicionei as raspas de uma lima e cerca de 20ml de suco (pois diminui um pouquinho o óleo e usei um ovo menor). Finalmente adicionei uma pitada de gengibre fresco ralado. Ficou uma delícia e durou menos de 2 horas!

    • bem isso já saiu um pouco da receita :) mas adicionar raspa é sempre boa ideia e dá uma dimensão interessante aos bolos, sumo já é mais perigoso porque pode modificar o bolo em demasia, a raspa de gengibre também é boa ideia!
      ainda bem que saiu bem! se calhar vou tentar, bem talvez sem o azeite, talvez só com manteiga em vez do óleo hehehe.

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