Hugo
Esta é a razão porque eu gosto de aniversários, é sempre uma boa desculpa para fazer um belo bolo heheheh, neste caso é o chamado bolo formigueiro, este tipicamente é um bolo denso em que se junta na massa granulado de chocolate (ou sprinkles de chocolate) assim ao cortar o bolo parece ter um monte de pintinhas pretas e logo parece que um formigueiro apanhou o bolo.
A receita pode levar granulados de diferentes tamanhos e até tipos diferentes de chocolate, esta é uma receita bem popular no Brasil, comum em festas de aniversário ou café da tarde.
Existem diversas versões desta receita, eu escolhi a com um pouco de coco para dar mais sabor e uma textura mais interessante ao bolo, também como podem ver cobri com ganache de chocolate e umas nozes… eu estava a pensar nozes inteiras depois mudei para partidas grosseiramente e agora nas fotos estou a pensar que devia ter picado hahaha tantas opções, vamos a receita!
Receita de Bolo Formigueiro com Chocolate e Nozes
Ingredientes
- Açúcar – 250gr
- Manteiga – 200gr
- Manteiga – Para Untar
- Natas – 240ml
- Coco Ralado – 75gr
- Ovos – 4
- Farinha – 250gr
- Farinha – Para Polvilhar
- Fermento – 2 Colheres de Chá
- Granulado Chocolate – 100gr (Sprinkles)
- Chocolate de Culinária – 100gr
- Natas – 50ml
- Nozes – Para Polvilhar (Trituradas)
Instruções
- Este é um bolo com uma receita simples e fazes a massa num instante por isso começa por pré-aquecer o forno a 180ºC e prepara uma forma redonda com fundo amovível, unta de manteiga forra de papel anti-aderente e volta a untar e polvilhar de farinha, deixa de parte.
- Começa por bater a manteiga a temperatura ambiente com o açúcar até obteres uma mistura homogénea.
- Separa os ovos e adiciona as gemas, natas e coco e volta a bater tudo bem.
- Peneira então a farinha e fermento, mistura bem sem bater.
- Bate a parte as claras em castelo e envolve estas na restante massa,
- Por fim deita o granulado e envolve este até obteres uma massa bem espessa quase similar a massa de biscoitos moles, deita a massa na forma, bate a forma um pouco para a massa não criar bolhas de ar.
- Leva ao forno pré-aquecido por uns 38 a 40 minutos até ficar bem assado, como sempre pica o centro se sair seco, então está pronto, retira e deixa esfriar.
- Quando bolo estiver morno, podes preparar a ganache de chocolate, parte o chocolate de cozinha e junta as natas, leva a um banho-maria ou ao microondas, no microondas, leva a máxima temperatura por 10 segundos, depois retira e mexe a mistura, repete sempre só 10 segundos até obteres um creme suave (porque se deixares mais tempo arriscas a queimar o chocolate).
- Pica as nozes e cobre o bolo com o chocolate, esta é quantidade suficiente para cobrir completamente o bolo, mas eu prefiro uma camada mais alta em cima e só deixar o chocolate escorrer um pouco assim pode-se ver o bolo e o chocolate fica com um melhor aspecto, mas é ao teu gosto.
- Depois decora com as nozes picadas e já está, bom apetite!
Dica: Este é um bolo denso, o que quer dizer que podes facilmente cortar fatias e congelar as fatias de bolo, quando quiseres um pouco de bolo, tira a fatia para fora e deixa esta descongelar naturalmente vais ver que fica fantástico, aliás como eu fiz para um aniversário e com a pandemia (a festa é só em família) a minha fatia só apareceu no dia seguinte heheheh, por isso o chocolate não está tão brilhante, mas podem ver como a massa ficou, linda e mesmo no dia seguinte o bolo estava denso e delicioso ;D
Ficha da Receita
Bolo Formigueiro com Chocolate e Nozes
Receita de bolo formigueiro, com a massa misturada com sprinkles de chocolate, coberto de chocolate e nozes.
Ingredientes
- Açúcar – 250gr
- Manteiga – 200gr
- Manteiga – Para Untar
- Natas – 240ml
- Coco Ralado – 75gr
- Ovos – 4
- Farinha – 250gr
- Farinha – Para Polvilhar
- Fermento – 2 Colheres de Chá
- Granulado Chocolate – 100gr (Sprinkles)
- Chocolate de Culinária – 100gr
- Natas – 50ml
- Nozes – Para Polvilhar (Trituradas)
Instruções
- Pré-aquece o forno a 180ºC e forra uma forma de 24cm com papel anti-aderente, untado de manteiga e polvilhado de farinha.
- Bate a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.
- Separa os ovos e junta as gemas, natas e coco ralado, bate bem.
- Adiciona a farinha e fermento peneirados, mistura.
- Bate as claras em castelo e envolve estas na massa.
- Adiciona o granulado de chocolate na massa e deita esta na forma.
- Leva a assar por uns 38 a 40 minutos até ficar bem assado.
- Derrete o chocolate de culinária com as natas, até obter um creme, cobre o bolo e polvilha com as nozes picadas, bom proveito.
Óptimo aspecto, além de parecer fácil de fazer. O côco deve dar um sabor maravilhoso :) Boa sugestão para uma festa Covid (eheheh). A ideia de congelar também é boa. Será que fica bem se fizer em formas de queques?
Yep ficou delicioso e sim o coco foi uma boa escolha, agora como queques, bem é um bolo mais denso que uma típica massa de queques mas podes sempre experimentar! ;D
Bolo formigueiro é um dos meus favoritos, com coco deve ser ainda melhor, obrigada pela receita.
Eu já tinha provado, mas esta foi a primeira vez a fazer e ficou bem perfeitinho, já está na minha lista de bolos para repetir ;D eheheh
O bolo ficou lindo, parabéns.
Obrigado, ele ficou lindo e delicioso, vale a pena experimentar esta receita em casa huhummm ;D
Uau esse bolo está fantástico eu nunca provei um bolo formigueiro, acho eu, tenho que experimentar em casa, parabéns.
Oh ficou super catita, desapareceu num instante, como foi para uns anos, só me deram uma fatia no dia seguinte (isto da pandemia eu entrego bolos mas não tem festa para ninguém…), depois de provar pensei que deviam ter-me dado mais fatias heheheh
O que fazer quando se vê uma tentação destas…
Vou tentar aqui por casa, obrigada
🙂
O que fazer? Isso é simples tens é que meter as mãos na massa e fazer em casa hehehe, é delicioso!
Feliz Natal!
Vou guardar a receita, as fotos estão lindas, podia perguntar se o bolo é mais seco ou mais húmido?
Olá, o bolo é bem húmido, o chocolate ajuda, mas mesmo sem o chocolate é um bolo bem fofinho que aguenta bem, especialmente se cobrires o bolo porque ajuda a manter mais a sua humidade! Obrigado pelo comentário e até a próxima! ;D
Achas que este bolo congela bem?
Acho que sim, mesmo que o chocolate não vai ficar tão cremoso, se fosse eu eu cortava fatias e congelava já fatiado e depois quando quiser uma fatia como congelado (como se fosse bolo gelado) ou deixava descongelar a temperatura ambiente antes de comer, não é boa ideia descongelar rapidamente como levar ao microondas ou forno… até a próxima!
hummm que delícia! lindo bolo, beijinhos.
Mesmo, fiquei adepto de um bom bolo de formigueiro, não dá trabalho nenhum e não é tão doce como um bolo de chocolate ou até um bolo mármore! ;D