Hugo
Com este ano de 2020 tão sombrio… nada como um bolo podre? Hahaha O bolo podre é mais outro bolo bem tradicional do Alentejo, provavelmente com origem conventual, o nome podre vem pela cor da massa que feita com azeite, canela e mel não só tem um sabor bem característico mas um visual a dar para o castanho esverdeado dai o nome.
O bolo podre é muito aromático, denso e húmido e como leva bastante liquido e gordura é um bolo que também dura bastante tempo até ficar duro, perfeito para o Natal onde não se tem barriga para tudo, por outro lado é um bolo pouco doce, por isso podes sempre combinar com frutos secos, tanto na massa do bolo ou como acompanhamento ou até um pouco de doce ou geleia numa fatia.
A receita do bolo podre tem umas variações feitas com vinho do porto ou banha, mas não deixam todos de ter o mesmo aspeto, neste caso eu fui pela receita que tinha num livro, mas também vi online muitos sites com a receita e em muitos as fotos mostram um bolo claro por dentro, por isso tenham cuidado, eu não tenho problema com sites a copiar receitas, mas se não fazem a receita como é que sabem se a receita é boa?
Ah e claro como qualquer doce Alentejano, é perfeito para o Natal heheheh, vamos a isto e Feliz Natal!
Receita de Bolo Podre Alentejano
Ingredientes
- Farinha – 250gr
- Açúcar Amarelo – 130gr
- Ovos – 6
- Azeite – 250ml
- Mel – 250ml
- Aguardente – 50ml
- Laranja – 1 (Raspa)
- Canela – 1 Colher de Sopa Rasa
- Canela – Para Polvilhar (Opcional)
- Manteiga – Para Untar
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por separar as gemas das claras, bate as gemas com o açúcar amarelo até ficar bem cremoso.
- Adiciona o azeite, mel, canela, aguardente e uma pitada de sal, volta a bater
- Deita então a farinha peneirada com a raspa de laranja, envolve bem até ficar cremoso.
- Por fim bate as claras em castelo e envolve (não é para bater) estas na massa até esta ficar fofa.
- Pré-aquece o forno a 180ºC e unta uma forma de castelo com manteiga e forra esta com papel anti-aderente.
- Deita a massa na forma e leva ao forno a assar por uns 35 a 40 minutos até ficar bem cozido e dourado por cima, pica o centro com um palito se o palito sair seco então está pronto, retira do forno, deixa esfriar um pouco, depois é só desenformar e desfrutar, bom apetite e Feliz Natal.
Ficha da Receita
Bolo Podre Alentejano
Clássico bolo da culinária Alentejana, o Bolo Podre é um bolo super rico feito com azeite, mel e canela.
Ingredientes
- Farinha – 250gr
- Açúcar Amarelo – 130gr
- Ovos – 6
- Azeite – 250ml
- Mel – 250ml
- Aguardente – 50ml
- Laranja – 1 (Raspa)
- Canela – 1 Colher de Sopa Rasa
- Canela – Para Polvilhar (Opcional)
- Manteiga – Para Untar
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Separa as claras das gemas, bate as gemas com o açúcar amarelo.
- Junta o azeite, mel, canela, aguardente e sal, mistura bem.
- Adiciona a farinha peneirada e raspa de laranja, envolve.
- Bate as claras em castelo e envolve estas na massa.
- Põe a massa numa forma de castelo untada e forrada e leva a um forno pré-aquecido a 180ºC por uns 40 minutos até ficar bem cozida, bom proveito.
A doçaria conventual alentejana é uma das melhores do mundo.
A cozinha Alentejana é um pequeno paradoxo, uma cozinha com uma base pobre, muito de aproveitamento, depois tem doces incrivelmente ricos ehehehe :D
O nome não é o melhor, mas aposto que é delicioso.
Bem o sabor é super interessante porque é doce mas também muito apimentado das especiarias, azeite, banha… eu gosto mas compreendo que algumas pessoas podem achar estranho ao principio ;D Como o fernando pessoa dizia, primeiro estranha-se e depois entranha-se ;D
Simplesmente encantada, prática e dá super certo, eu não acerto muito em bolos mas esse foi surpreendente, deu super certo ficou uma delícia
É uma receita bem clássica alentejana e vê-se pelos ingredientes e hoje em dia estamos tão habituados a bolos com óleo e manteiga que quando comemos um com especiarias e azeite que nem acreditamos a diferença de aromas, é noite e dia, este bolo é uma verdadeira iguaria!