Azeitona
O fruto da oliveira, este é muito rico em óleo e micronutrientes, normalmente é consumido inteiro numa conserva ou marinada (porque o fruto crú é duro e muito amargo) para tornar mais tenro, desta forma podes ter azeitonas verdes ou podes oxidar para criar azeitonas mais castanhas ou pretas. A outra forma de consumir é criando azeite (o óleo da azeitona), com diferentes gradações de qualidade sendo o azeite extra virgem o de maior qualidade.