Bicarbonato de Soda

O bicarbonato de soda (ou de sódio) é um composto químico amplamente utilizado na culinária como agente de levedação e neutralizador de acidez. Caracteriza-se por ser um pó branco, fino e cristalino. É comumente empregado na preparação de bolos, biscoitos, pães e outros produtos de pastelaria, onde atua como agente de elevação, proporcionando uma textura mais leve e fofa. Além disso, o bicarbonato de soda pode ser utilizado para neutralizar sabores ácidos, como em molhos e marinadas