Bolo de Chocolate do Hugo

1. Pré-aquece o forno a 180ºC e começa a preparar a forma, unta a forma com manteiga e cobre o fundo e lados com papel vegetal, depois cobre o papel com mais manteiga e peneira um pouco de cacau para forrar bem a forma.
   
2. Agora num pequeno tacho junta o cacau, a manteiga, o óleo de girassol e a água e leva ao lume médio alto até ferver, logo que começar a ferver o óleo vai separar da água, mexe e retira do lume.
   
3. Numa tigela junta a farinha e fermentos peneirados, seguido do açúcar, acúcar mascado e uma pitada de sal, depois adiciona a mistura quente com o cacau e bate bem para ficar tudo bem misturado.
   
4. A parte noutra tigela vais adiciona os ovos, um a um batendo entre cada adição seguido do extrato de baunilha, leite e o bicarbonato, depois de tudo misturado adiciona esta mistura a mistura do cacau e farinha, bate tudo bem.
   
5. Deita por fim o preparado na forma e leva a cozer, este bolo deve cozer rápido uns 25 minutos para ficar pronto, usa um palito espetado no meio do bolo se este sair limpo o bolo está cozido e pronto para tirar.
   
6. Enquanto o bolo arrefece (deixa ele arrefecer pelo menos uns 10 minutos na forma), começa a fazer a mousse.
7. Junta o chocolate aos pedaços com a manteiga num banho-maria (banho-maria é juntar 2 tachos, um mais pequeno que o outro, no maior adicionas água quente, o mais pequeno pões dentro do maior e deitas os ingredientes no mais pequeno) deixa derretes até obteres um creme suave.
8. Enquanto o chocolate derrete, separa as gemas das claras e bate as claras em castelo.
9. Ás gemas junta o açúcar e bate ambos até obteres um creme esbranquiçado e suave.
10. Por esta altura o chocolate já deve estar derretido, deixa cair este em fio para dentro da mistura das gemas sempre batendo (para aumentares a temperatura das gemas gradualmente e impedir estas de coagular).
11. Por fim envolve as claras em castelo com o creme de chocolate e já está, leva ao frigorífico uns 30 minutos para ficar um pouco mais rijo.
    
12. Quando o bolo estiver mais fresco (eu esperei 1 hora), retira a mousse do frigorífico e cobre o bolo completamente, depois decora este ao gosto com os maltesers e os pauzinhos de bolacha de chocolate branco, usa smarties ou outro doce que fique giro, bom proveito!
    
    
    

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