Lulas Guisadas à Portuguesa

Quem é que não adora umas belas lulas guisadas, é um daqueles pratos fabulosos e tão simples que por vezes nem me lembro de fazer, penso sempre ahhh não me apetecer fritar lulas ou rechear lulas, quando podia fazer um guisado num instante hehehe.

Lulas são um pouco como polvo, para cozinhar bem e ficar tenro tens de cozinhar muito rapidamente ou senão cozinhar durante bastante tempo, esta é uma receita em que vais cozinhar as lulas por algum tempo até ficarem bem tenras.

Eu comprei lulas frescas já amanhadas na peixaria, mas não é complicado limpar lulas, é só retirar as entranhas, lavar, retirar a cartilagem da espinha e depois cozinhas com os tentáculos e o corpo, também podes fazer este prato com lulas congeladas sem problemas.

Muitas vezes faço com batatas no molho algo similar a uma caldeirada de lulas, ou senão só o molho com as lulas e sirvo com arroz de manteiga, simples e fantástico, vamos a receita.

Receita de Lulas Guisadas à Portuguesa

Ingredientes

• Arroz – 1 Copo
• Manteiga – 1 Noz
• Lulas – 300gr +/- 8
• Cebola – 1
• Alho – 3 Dentes
• Pimentos Vermelhos – 1
• Polpa de Tomate – 150ml
• Cerveja – 1 Pequena/Mini tipo Sagres
• Massa de Pimentão – 1 Colher de Chá
• Louro – 1 Folha
• Salsa – Uma Pitada
• Azeite – Uns Fios
• Pimenta – Uma Pitada
• Sal – Uma Pitada

Instruções

1. Começa com o refogado numa frigideira larga com um fio de azeite, adiciona a cebola e alhos picados finamentos, deixa refogar até a cebola ficar bem dourada.
2. Depois junta a polpa de tomate, o pimento vermelho picado, massa de pimentão, louro, sal e pimenta, deixa cozinhar uns 10 minutos até o tomate ficar cozinhado.
3. Entretanto prepara as lulas, tu queres estas limpas e fatiadas em rodelas, depois adiciona a frigideira com a cerveja, deixa cozinhar em lume médio baixo até as lulas ficarem tenras e prova o molho e retifica de temperos.
4. Para o arroz deita num pequeno tacho o arroz com um fio de azeite, frita um pouco depois adiciona uma pitada de sal e cobre com 2 copos de água quente, deixa levantar fervura, depois tapa e baixa para lume baixo, quando estiver tenro, retira do lume e tempera com uma noz de manteiga.
5. Quando estiver pronto a servir, volta a provar o molho e adiciona um pouco de salsa picada, mistura e está pronto a servir com o arroz, bom apetite.
   
   

Dica: Se não tiveres massa de pimentão usa molho de soja ou molho inglês, também ajudam a aumentar o umami do prato e tornar o molho mais delicioso. Nota que muitas vezes esta receita não leva cerveja ou pimento vermelho e leva uma malagueta, mas eu não tinha por isso não pus.

Ficha da Receita

Lulas Guisadas à Portuguesa

• Doses: 4
• Tempo: 1hr
• Dificuldade: Média
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Receita clássica de lulas guisadas em Portugal, super simples e delicioso.

Esta receita de Lulas Guisadas a Portuguesa foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

• Arroz – 1 Copo
• Manteiga – 1 Noz
• Lulas – 300gr +/- 8
• Cebola – 1
• Alho – 3 Dentes
• Pimentos Vermelhos – 1
• Polpa de Tomate – 150ml
• Cerveja – 1 Pequena/Mini tipo Sagres
• Massa de Pimentão – 1 Colher de Chá
• Louro – 1 Folha
• Salsa – Uma Pitada
• Azeite – Uns Fios
• Pimenta – Uma Pitada
• Sal – Uma Pitada

Instruções

1. Faz um refogado com azeite, cebola e alhos picados, depois da cebola ficar loura junta a polpa de tomate, pimento picado, massa de pimentão, louro, sal e pimenta deixa cozinhar.
2. Limpa e corta as lulas em rodelas, adiciona a frigideira com a cerveja, deixa cozinhar até ficar tenra.
3. Faz o arroz num pequeno tacho, com o arroz, fio de azeite, sal e 2 copos água quente, deixa cozer tapado até tenro, tempera no fim com uma noz de manteiga.
4. Prova e retifica os temperos das lulas, adiciona salsa picada e serve com o arroz, bom proveito.

Nutrition

Calorias: 914 kcal・Gorduras: 24 g・Hidratos de Carbono: 105 g・Proteínas: 64 g