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Clássica Aletria Cremosa

Para hoje temos uma das minhas receitas de doces favoritas do Natal, tem piada eu normalmente só faço Aletria doce para o Natal, mas quando chega o dia de Natal podem ter a certeza que tem Aletria, se não sou eu a fazer é outra pessoa na família a fazer a sua versão, não pode faltar :P

Aletria basicamente é uma variação de um arroz doce mas feito com massa de aletria, uma massa bem fina, normalmente esta tem 4 tipos base, um pouco como o arroz doce, existe uma versão com ovos, uma versão sem ovos, uma versão espessa (que podes cortar com faca) e uma versão cremosa como esta que serve mais comum um arroz doce, vamos então a receita!

Receita de Clássica Aletria Cremosa

Ingredientes

  • Massa Aletria – 200gr
  • Leite – 200ml (Meio-Gordo)
  • Gemas – 4 (L)
  • Açúcar Amarelo – 240gr
  • Limão – 1 Casca
  • Canela – 1 Pau
  • Canela – Para Polvilhar
  • Manteiga – 10gr
  • Água – 700ml
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Começa por junta num tacho a água, o açúcar, a manteiga, o pau de canela e a casca de limão, leva a um lume alto até ferver, depois baixa para lume médio e deixa cozer por uns 10 minutos.
  2. Agora adiciona a aletria aos pedaços, esmaga um pouco a massa antes de adiciona a agua, tempera com uma pitada de sal e deixa cozer uns 10 minutos.
  3. Agora numa tigela a parte bate as gemas com o leite, depois vai adicionando aos poucos a calda com aletria para aquecer as gemas gradualmente.

  4. Quando estas estiverem quentes, deita em fio para o resto da mistura de aletria, mexe bem e leva tudo de volta ao lume para engrossar mais uns 5 minutos.
  5. Por fim retira do lume e deita numa travessa, polvilha com canela e deixa arrefecer, depois guarda no frigorífico até a altura de servir.

Nota: Uma aletria doce aguenta bem no frigorífico bem tapado uns 3 dias.

Dica: Se queres tornar esta receita um pouco mais rija para ficar na versão de cortar a faca, então vais cozinhar a aletria um pouco mais tipo 15minutos, vais adicionar o açúcar com os ovos e não no principio da receita e vais cozinhar a mistura final uns 8 a 10minutos.

Ficha da Receita

Clássica Aletria Cremosa

  • Doses: 8
  • Dificuldade: Média
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Clássica receita de aletria doce, este é um doce bem tradicional de Natal especialmente no norte de Portugal.


Esta receita de Clássica Aletria Cremosa foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

  • Massa Aletria – 200gr
  • Leite – 200ml (Meio-Gordo)
  • Gemas – 4 (L)
  • Açúcar Amarelo – 240gr
  • Limão – 1 Casca
  • Canela – 1 Pau
  • Canela – Para Polvilhar
  • Manteiga – 10gr
  • Água – 700ml
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Junta num tacho a água, açúcar, manteiga, pau de canela e casca de limão, deixa ferver, depois baixa para lume médio por uns 10 minutos.
  2. Adiciona a aletria esmagada, uma pitada de sal e deixa cozer uns 10 minutos.
  3. Bate as gemas com o leite, adiciona a calda da aletria quente aos poucos e mexendo para aquecer as gemas, depois deita a mistura de volta no tacho.
  4. Cozinha tudo mais uns 5 minutos para engrossar e já está, deita numa travessa de servir e tempera com uma pitada de canela, bom apetite!

Informação Nutricional

Calorias: 1570 kcal・Gorduras: 25 g・Hidratos de Carbono: 316 g・Proteínas: 29 g

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