Sara
Para o Natal não pode faltar Aletria Doce, esta é outra versão talvez um pouco mais rija mas também um pouco mais rica da receita que normalmente eu ou o meu irmão fazemos, mas nada como experimentar coisas novas.
Aletria Doce tem duas receitas típicas, uma mais mole e cremosa similar a arroz doce mas feito com massa fina de Aletria ou esta versão, muitas vezes chamada de Cortar a Faca, porque é bastante mais rija e em vez de se servir com colheradas serve-se cortando fatias, vamos então a receita, Feliz Natal!
Receita de Aletria Doce de Portugal
Ingredientes
- Massa de Aletria – 200gr (Tipo Capellini)
- Leite – 100ml
- Gemas – 5
- Água – 900ml
- Açúcar – 250gr
- Manteiga – 10gr
- Limão – 2 Cascas
- Sal – Uma Pitada
- Canela – 1 Pau
- Canela – Para Polvilhar
Instruções
- Coloca num tacho a água, o açúcar, manteiga, casca de limão, pau de canela e uma pitada de sal, em lume médio, deixa cozinhar por uns 10 minutos, com uns 2 ou 3 minutos a ferver para embeber a água com os aromas.
- Junta então a aletria desfazendo esta nas mãos para dentro da água, mexe bem e cozinha mais uns 10 minutos até a aletria estar cozinhada.
- Bate então as gemas com o leite, deita então colheradas do liquido quente de cozer a aletria, sempre mexendo, fazes isto para aumentar a temperatura das gemas sem as talhar.
- Quando as gemas estiverem bem quente, retorna tudo de volta para o tacho com aletria, deita em fio, sempre mexendo, deixa cozinhar mais uns 5 a 10 minutos até a mistura ficar bem cremosa e espessa.
- Retira então para uma travessa ou pirex, deixa arrefecer e depois põe no frigorífico, serve polvilhada generosamente com canela moída, bom apetite e Feliz Natal.
Nota: Podes usar as claras para fazer outros doces de natal como as Farófias ou a Torta de Claras, podes descobrir aqui mais receitas para utilizar claras ;D
Ficha da Receita
Aletria Doce de Portugal
Clássica receita de Natal de Aletria doce, uma sobremesa bem típica do Norte de Portugal.
Ingredientes
- Massa de Aletria – 200gr (Tipo Capellini)
- Leite – 100ml
- Gemas – 5
- Água – 900ml
- Açúcar – 250gr
- Manteiga – 10gr
- Limão – 2 Cascas
- Sal – Uma Pitada
- Canela – 1 Pau
- Canela – Para Polvilhar
Instruções
- Junta a água, açúcar, maitega, limão, pau de canela e sal num tacho, cozinha por uns 10 minutos.
- Desfaz bem aletria para dentro da água, cozinha por mais 10 minutos.
- Bate as gemas com o leite, deita água quente da aletria para aquecer as gemas.
- Junta as gemas batidas em fio na mistura de aletria sempre a mistura, cozinha mais 5 a 10 minutos, até estar bem espesso, deita numa travessa para servir, polvilha o topo com canela em pó, bom proveito.
