Capellini
Capellini, também conhecido como cabelo de anjo (capelli d’angelo), é uma massa italiana longa e ultrafina, mais delicada que o esparguete. Tem cozimento muito rápido, cerca de 2 a 4 minutos, e cozinha em excesso com facilidade. Na cozinha é usada com molhos leves à base de azeite, marisco ou tomate fresco, e também em caldos e sopas.
