Hugo
Então o que é que tenho para celebrar o dia de Portugal…. 10 de Junho! Bem tenho a receita mais perfeita de bolo de cenoura com chocolate preto, então porque é que esta é a receita de bolo de cenoura perfeita? Bem eu já fiz umas quantas vezes diversas receitas de bolo de cenoura e com o tempo fui aperfeiçoando a receita, e tenho que admitir que esta ultima versão se não ficou perfeita, ficou muito perto, se queres um bolo de cenoura super fofo, denso, húmido quase cremoso esta é a receita para ti!
Então quais são as diferenças, bem as receitas tendem a entrar em 2 campos, as com as cenouras cruas e as com as cenouras cozidas, ambas as formas criam um bolo de cenoura delicioso, mas a versão com cenouras cruas tende a ter um sabor mais rústico mais de cenoura cozida (visto que a cenoura não ficou completamente ligada a massa do bolo), e a versão com cenoura cozida tens algo mais cremoso, perdes um pouco o sabor a cenoura mas ganhas mais textura, o bolo é mais denso e mais fofo.
O ponto seguinte é que muitas receitas de bolo de cenoura tendem a ser básicas, só tens de juntar tudo na mesma taça, bater e enviar para o forno, em vez disso vou triturar super fina as cenouras cozidas até criar uma pasta suave, vou também peneirar a farinha, assim esta vai misturar muito melhor na massa.
Também em vez de usar manteiga vamos usar óleo o que vai ajudar a criar uma base mais cremosa e por fim em vez de usar chocolate mais barato ou chocolate básico de culinária vamos usar um bom chocolate preto de culinária, este tem 70% de cacau mas um com 60% também serve, isso é importante porque queres criar um contraste, em vez de cortar no açúcar do bolo vamos fazer o bolo de cenoura bem docinho, mas depois a cobertura de chocolate tem um sabor menos doce e com toque ligeiro amargo do chocolate preto o que cria um contraste delicioso, e pronto acho que está tudo, vamos então a receita para o melhor bolo de cenoura de todo o mundo!!!!! (Ou bem um bolo de cenoura bem delicioso heheheh).
Receita de Bolo de Cenoura e Chocolate Perfeito
Ingredientes
- Cenoura – 350gr (+/- 4 Descascadas)
- Açúcar – 330gr
- Óleo – 200ml (De Girassol)
- Ovos – 4
- Farinha – 250
- Fermento – 1 Colher de Chá
- Sal – Uma Pitada
- Chocolate Cozinha – 200gr (+ 60%)
- Natas – 200ml (1 Pacote)
Instruções
- Começa por descascar as cenouras e cortar esta em fatias, leva a um pequeno tacho com água quente e uma pitada de sal, deixa cozer em água a ferver por uns 8 minutos (pode ser um pouco menos ou mais, pica com um garfo se entrar sem dificuldade então estão cozidas).
- Escorre as cenouras e deixa estas arrefecer de parte, agora tritura as cenouras, usa uma trituradora ou varinha mágica, tritura até criares um creme super suave, deixa arrefecer.
- Pré-aquece o forno a 180ºC e prepara uma forma com fundo amovível, forra de papel anti-aderente, unta de manteiga e polvilha de farinha.
- Quando o creme de cenoura estiver a temperatura ambiente, numa tigela junta o açúcar o óleo e os ovos, bate tudo até criares um creme bem homogéneo, depois adiciona o creme de cenouras seguido de uma pitada de sal, mistura tudo bem com uma colher de pau até ficar tudo bem ligado.
- Por fim vais polvilhar a farinha com o fermento passando esta por uma escumadeira fina, mistura até obteres a massa bem suave e cremosa.
- Deita agora a massa para dentro da forma e leva ao forno a assar, deve demorar uns 40 minutos a ficar pronto, podes ver espetando com um palito se o palito sair seco então o bolo está pronto, se ainda estiver húmido mas o topo estiver demasiado dourado, então cobre com uma folha de alumínio para impedir de queimar o topo.
- Retira o bolo do forno e deixa este descansar uns 5 minutos antes de desenformar.
- Para o chocolate, parte este em pedaços e junta ás natas, podes derreter num banho-maria ou levar ao microondas e aquecer em incrementos de 10 segundos, isto é aquece durante 10 segundos, retira e mexe, volta a pôr por mais 10 segundos e retira e mexe, repete até estar tudo derretido.
- Por fim põe o bolo num prato de servir e cobre com a ganache de chocolate e já está, pronto a servir, bom proveito!
Ficha da Receita
Bolo de Cenoura e Chocolate Perfeito
Fantástica e perfeita receita de bolo de cenoura, se queres um bolo de cenoura cremoso, fofo e delicioso só tens de seguir esta receita.
Ingredientes
- Cenoura – 350gr
- Açúcar – 330gr
- Óleo – 200ml
- Ovos – 4
- Farinha – 250
- Fermento – 1 Colher de Chá
- Sal – Uma Pitada
- Chocolate Cozinha – 200gr (+ 60%)
- Natas – 200ml
Instruções
- Coze as cenouras até ficarem tenras, tritura estas até criar uma pasta fina.
- Pré-aquece o forno a 180ºC e forra uma forma com fundo amovível.
- Bate numa taça o açúcar com o óleo e os ovos, depois junta a pasta de cenoura, mistura bem deita uma pitada de sal.
- Peneira a farinha e fermento e mistura bem para criares uma massa suave, deita esta na forma e leva ao forno por uns 40min até o bolo ficar bem cozido.
- Derrete o chocolate preto com as natas, depois de desenformar o bolo deixa arrefecer e por fim cobre com o chocolate, e já está, bom apetite!
Informação Nutricional
Calorias: 5792 kcal・Gorduras: 330 g・Hidratos de Carbono: 662 g・Proteínas: 69 g
Oi hugo, eu experimentei e ficou fantástico, é agora a minha receita favorita de bolo de cenoura, beijinhos e obrigada.
Também é a minha por todas as razões óbvias, mas digo já que fiz esta receita umas 3 vezes e sai sempre fantástica, e eu sei que se visitas aqui o Iguaria sabes que o meu gosto é mais por bolos mais rústicos e esta versão de bolo de cenoura é um pouco mais complexa e profissional, mas é deliciosa e por vezes queremos um pouco de perfeição na barriga! hahahaha ;D Obrigado pelo comentário.
optima sugestão
Obrigado! O bolo é absolutamente fantástico, vale a pena experimentar fazer em casa!
Já fiz essa receita 2x e ficou perfeito!! O melhor bolo de cenoura que já comi!
Hehehe já somos dois! :D Só temos de convencer mais o resto do planeta! Hahah, agora num aparte eu já fiz esta receita em formato de queques ou em travessas (assim leva-se a travessa para o piquenique) ou em vez de cobrir com chocolate já cobri com glacé de limão com pistácios é mesmo uma receita perfeita de bolo de cenoura hehehe
Olá! O bolo parece ótimo!!! É só que tem muito açucar para min… Acha que podería usar só 150 gramas, sen estragar a textura do bolo? Muito obrigada!
Humm eu diria para não mudar a receita, eu já mexi nesta receita uma centena de vezes, tem o açúcar exato, claro que podes sempre tirar açúcar de qualquer receita e neste caso não acho que vai mudar muito a textura, mas parte do que torna este bolo tão bom é o contraste entre o bolo ligeiramente doce com o chocolate pouco doce, se tiras o açúcar o bolo pode ficar insípido e logo muito menos interessante, mas a única coisa que posso dizer é que podes sempre experimentar e ver o resultado e se quiseres partilhar aqui o resultado ainda melhor, ficamos todos a saber :)
Obrigado pelo comentário e até a próxima! ;D
Ficou perfeito. Obrigada
Bom dia!, ohhh ainda bem :) é sempre agradável saber que receita correu bem hehehe, até a próxima!
Sou VEGANA, alguém tem a receita VEG?
Uh que tipo de vegatariana hehehe, sem ovos e lacticínios? Porque se for isso então esta receita é perfeitamente vegetariana ;D Se fores vegana estrita, humm pois tem que se trocar alguns ingredientes, mas acho que é possível, existem alguns bons substitutos para ovos e natas… mesmo que acho esta receita muito perto de perfeita! ;D
O bolo tem um aspecto fenomenal, parabéns!
Obrigado é um bolo fantástico e se gostas de bolo de cenoura eu recomendo seguir esta receita… quando tenho uma festa e não sei bem que bolo fazer eu faço este, nunca falha! ;D
Olá isso nao é açúcar a mais?
Hummm não :D Claro que podes sempre cortar no açúcar, mas a ideia de um bolo de cenoura com chocolate é um bolo de cenoura doce e um chocolate preto mais amargo para teres um contraste delicioso, e como eu disse em cima eu fiz várias variações desta receita umas com bastante menos açúcar e apenas não fica perfeito, pelo menos para o meu gosto e eu não sou de super dente doce. Mas se o que estavas a procura era de um bolo de cenoura +/- do mesmo tamanho mas com muito menos açúcar, então experimenta esta receita! https://www.iguaria.com/sobremesa/bolo/bolo-fofo-de-cenoura-e-maca/ ;D
Os amigos das minhas filhas adoram! É o bolo de aniversário de eleição para a escola, mas sem o chocolate… todos repetem! Costumo cortar um pouco no açúcar. Muito obrigada
Awww ainda bem, e sim sim SIM! Absolutamente a doçura do bolo é para fazer contraste com o chocolate amargo, se não adicionas o chocolate é muito boa ideia cortar na doçura do bolo, quanto é que cortaste no açúcar?
Buscando uma receita de bolo de cenoura cremoso encontrei essa receita super bem explicada com fotos do passo a passo. vou fazer com certeza. Obrigada por compartilhar seus dotes e conhecimentos. Adorei o site.
Boas! Ainda bem que gostaste! Sim eu tento fazer as coisas um pouco diferentes aqui pelo Iguaria, nada de tretas só boas receitas e bom conhecimento antes de falar sobre alguma coisa eu experimento, vejo se funciona e partilho os resultados é a única forma de ter a certeza, não é! ;D
Oi, é uma delícia fiz pra mim e meu esposo mais chegaram uns amigos que amaram, parabéns hugo
Ainda bem que gostaste! É um bolo fantástico para qualquer ocasião hehehe ;D
Que receita simples e gostosa amo bolo de cenoura, magnífica, amei ficou muito leve só diminuí o açúcar pela metade pq não gosto de coisas muito doce e cenoura já é doce, obrigada por compartilhar.????
Também eu!!!! Dai que eu chamo este “o melhor bolo de cenoura de todo o mundo!” hahahaha e sim a cenoura já tem alguma doçura e se não adicionares o chocolate, então é boa ideia diminuir o açúcar, para metade se calhar é demasiado, mas se gostaste e saiu ao teu gosto então ainda bem! ;D
Vou fazer este bolo deve ser muito bom para a minha família que é gulosa obrigado pela receita
Hehehe é fantástico e não é um bolo nada complicado de cozinhar, não só isso como é super húmido e cremoso ele aguenta muito bem uns 3 dias, mesmo que normalmente não dura assim tanto tempo ;D
Ahh e também congela muito bem, mesmo que o melhor é cortar e congelar sem cobertura e depois deixar descongelar completamente ou torrar quando quiseres uma fatia hehehe
Fiz e ficou maravilhoso. Parabéns pela receita. Uma delícia. bjs hugo
Fixe! Fico sempre contente quando uma receita corre bem! Mesmo que esta sendo a melhor receita de bolo de cenoura do mundo… claro que ia correr tudo bem hehehehehe ;D
Muito bem explicado,vou fazer este lindo bolo.
muito obrigada.
Tenho a certeza que vais adorar é realmente o MELHOR BOLO DE CENOURA DO MUNDO!!!!!! bem pelo menos na minha opinião hehehe ;D Depois de fazeres diz-me se concordas! ;D
Já provei, fiz sem cobertura, 300g cenoura e 300g de açucar. Sabor e textura optimos!
Fantástico! ;D Hehehe eu sou do campo que acha sempre que é uma excelente ideia não só mudare as coisas para o teu gosto, como experimentares variações, nunca sabes se não experimentares, não é? :D E quando preciso de fazer um bolo para uma festa posso sempre voltar a receita original, fico contente que correu bem! Até a próxima :P