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Bolo Fofo de Cenoura e Maçã

Para hoje temos um bolo delicioso e bem rústico de cenoura com pedaços de maçã, este foi um bolo bem simples, basicamente uma variação de um tradicional bolo de cenoura com um monte de pedaços de maçã e feito numa forma de castelo.

Como qualquer bolo de cenoura, se quiseres podes sempre cobrir de chocolate, mas acho que assim com fruta ficou delicioso, não precisava de mais nada, vamos então a receita!

Receita de Bolo Fofo de Cenoura e Maçã

Ingredientes

  • Maçãs – 5 (+/- 520gr Descascado)
  • Limão – 1/2 (Sumo)
  • Cenoura – 3 (+/- 200gr Descascado)
  • Manteiga – 180gr
  • Açúcar – 220gr
  • Ovos – 3
  • Farinha – 250gr
  • Fermento – 1 Colher de Chá
  • Baunilha – 1 Colher de Chá
  • Canela – Uma Pitada
  • Cominhos – Uma Pitada
  • Cravinho – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Começa por descascar as maçãs e cortar estas em cubos pequenos, deita tudo numa taça e cobre de sumo de meio limão deixa de parte.
  2. Descasca as cenouras, corta estas em cubos e põe numa trituradora ou no meu caso uma taça alta e tritura com uma varinha mágica até obteres um puré suave de cenoura.

  3. Deita numa taça o açúcar e a manteiga amolecida, bate ambos até obteres uma mistura cremosa.
  4. Adiciona de seguida os ovos, baunilha, canela, cominhos, cravinho e sal, volta a bater bem até obteres uma mistura homogénea.
  5. Agora adiciona a farinha peneirada com o fermento, mistura bem, por fim adiciona o puré de cenoura e as maçãs aos cubos, mistura bem.
  6. Pré-aquece o forno a 180ºC e prepara uma forma de castelo forrada no fundo de papel de cozinha (vai ajudar a tirar o bolo da forma) e untada de manteiga e polvilhada de farinha.


  7. Deita a massa na forma e leva ao forno por uns 40 minutos até o bolo ficar bem cozido, nota que visto ter muita fruta e ser um bolo bem húmido este demora um pouco mais tempo a ficar completamente cozido, por isso podes ter de cobrir ele com folha de alumínio para impedir o topo de queimar.
  8. Pica com um palito, se este sair seco então o bolo está bem cozido, tira do forno e deixa arrefecer um pouco antes de tirar da forma e já está, bom apetite!




Ficha da Receita

Bolo Fofo de Cenoura e Maçã

  • Doses: 12
  • Dificuldade: Média
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Delicioso bolo de cenoura cheio de maçãs, fica fantástico e bem rústico.


Esta receita de Bolo Fofo de Cenoura e Maçã foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

  • Maçãs – 5 (+/- 520gr Descascado)
  • Limão – 1/2 (Sumo)
  • Cenoura – 3 (+/- 200gr Descascado)
  • Manteiga – 180gr
  • Açúcar – 220gr
  • Ovos – 3
  • Farinha – 250gr
  • Fermento – 1 Colher de Chá
  • Baunilha – 1 Colher de Chá
  • Canela – Uma Pitada
  • Cominhos – Uma Pitada
  • Cravinho – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Descasca e corta em cubos as maçãs, cobre estas com sumo de limão e deixa de parte, descasca as cenouras e tritura estas até obteres um puré.
  2. Junta numa taça o açúcar com a manteiga, bate até obteres um creme, depois junta os ovos, a baunilha, canela, cominhos, cravinho e sal, volta a misturar.
  3. Junta agora a farinha e fermento peneirados, seguido do puré de cenoura e a maçã em cubos, mistura tudo bem.
  4. Prepara uma forma castelo forrada no fundo de papel anti-aderente e untada de manteiga e polvilhada de farinha, pré-aquece o forno a 180ºC.
  5. Deita a massa na forma e leva ao forno por uns 40 minutos até ficar bem assado, retira do forno e deixa arrefecer um pouco antes de desenformar, bom proveito!

Informação Nutricional

Calorias: 3701 kcal・Gorduras: 163 g・Hidratos de Carbono: 540 g・Proteínas: 45 g

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