Hugo
Eu estava a pensar em pôr esta receita para a manhã do dia de Natal, são umas deliciosas panquecas com maçãs caramelizadas, perfeitos para tipo um pequeno almoço de Domingo ou para o Natal, mas hummm no dia de Natal é comer restos de doces e torradas, por isso saltei a receita para hoje ;D
Super simples, eu fui por uma receita mais rústica de panquecas, pouco altas, com um refogado de maçã com açúcar amarelo e umas especiarias até ficar bem caramelizado, a combinação é perfeita hehehe, vamos a receita!
Receita de Panquecas com Maçã Caramelizada
Panquecas com Maçã Caramelizada
Só mostra como panquecas são versáteis tens mil e uma receitas, variações e sabores para experimentar, panquecas, crepes, papa maizena, papa de tapioca, são tudo coisas para Domingos de manhã hehehe.
Ingredientes
- Farinha – 280gr
- Açúcar – 4 Colheres de Chá
- Fermento – 1 Colher de Chá
- Sal – 1/2 Colher de Chá
- Leite – 450ml (Meio Gordo)
- Manteiga – 4 Colheres de Sopa
- Ovos – 2 (L)
- Baunilha – 2 Colheres de Chá
- Manteiga – Para Untar
- Maçã – 2 Grandes
- Açúcar Amarelo – 1 Colher de Sopa
- Canela – Uma Pitada
- Vinagre Balsâmico – 1 Colher de Chá
- Mel – A Gosto (Opcional)
Instruções
- Para a maçã caramelizada, descasca e corta as maçãs em cubos pequenos, com o açúcar amarelo, uma pitada de canela e um fio de vinagre balsâmico, leva a uma frigideira em lume brando e deixa cozinhar até a maçã ficar tenra e caramelizada, retira do lume.
- Para as panquecas, começa por juntar numa taça todos os ingredientes secos, farinha, fermento, 2 colheres de chá de açúcar e uma pitada de sal, mistura bem.
- Noutra tigela a parte junta o leite, 4 colheres de sopa de manteiga derretida, ovos e extrato de baunilha, usa uma batedeira, triturador ou varinha mágica para misturar tudo bem até ficar cremoso.
- Junta então o preparado húmido com o seco, mistura grosseiramente, não tem problemas em criar uns grumos, panquecas funcionam melhor se massa é grosseira.
- Num forno médio/baixo, começa por untar uma frigideira com manteiga, e deita uma colherada de massa, quando esta começar a ficar com bolhas por cima, vira até ficar bem dourada, repete até não teres mais massa.
- Por fim serve as panquecas com as maçãs caramelizadas e se quiseres gelado, chantilly ou mel, bom apetite! ;D
Notas: Eu fiz panquecas mais finas, porque era o que me apetecia se queres maiores deita mais massa ou usa uma frigideira mais pequena :)
Esta receita de Panquecas com Maçã Caramelizada foi criada inicialmente no Iguaria.com.
