Hugo
Feliz São Martinho! Esta receita nasceu de uma forma muito natural, tinha uns restos de lombo de porco estufado com castanhas e em vez de fazer o habitual… ir aquecer e fazer uma massa, eu decidi dar uma segunda vida a tudo! O lombo de porco transformei nuns fantásticos croquetes e as castanhas ficaram guardadas para estes deliciosos e fofinhos queques, hummmmmhummm! :D
O bom das castanhas é que são um pouco como amêndoas, podem substituir com facilidade o papel da farinha, sim estes queques fofinhos e cremosos levam ZERO farinha! E garanto que vão adorar o resulta, são super cremosos e com um aroma intenso a castanhas. Adicionei uma amendoazinha por cima só para dar um toque de crocante, que da próxima vou adicionar mais uns frutos secos, porque complementam mesmo bem!
E sim não chegaram ao fim do dia, foram devorados num instante! Hehehehe não existe melhor recomendação! ;D Vamos á receita!
Receita de Queques de Castanhas Fofinhos e Cremosos para o São Martinho
Queques de Castanhas Fofinhos e Cremosos para o São Martinho
Para o São Martinho que tal esta receita de queques fofinhos e cremosos de castanhas com um toque de amêndoas, absolutamente divinais... talvez uma verdadeira iguaria hehehehe.
Ingredientes
- Castanhas – 270gr (Já Cozinhadas)
- Erva-Doce – Uma Pitada
- Manteiga – 50gr (Temperatura Ambiente)
- Fermento – 1 Colher de Chá
- Açúcar Amarelo – 125gr
- Ovos – 3 (L)
- Amêndoas – 7 (Uma Para Cada Queque)
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por triturar as castanhas com uma varinha mágica, para criares um puré bem suave, não é preciso fazer durante muito tempo, castanhas trituram como batatas, ficam num puré num instante.
- Pré-aquece o forno a 180ºC e forra formas de queques com papel anti-aderente (no meu caso eu forrei 8 mas só usei 7 hehehe).
- Numa tigela ou copo de triturar junta o açúcar, a manteiga, os ovos, o puré de castanhas, o fermento, uma pitada de erva-doce e uma pitada de sal, envolve tudo bem.
- Vais então triturar tudo com uma varinha mágica até obteres um creme suave, para a massa ficar bem areada.
- Deita a mistura nas formas de queques e põe uma amêndoa em cada queque.
- Leva a assar por uns 19 minutos até ficarem bem dourados, como qualquer bolo, pica com um palito no meio do queque, se o palito sair seco então está pronto.
- Retira os queques, deixa arrefecer um pouco e estão prontos assim ou servidos polvilhados de açúcar em pó. Bom Apetite e Feliz São Martinho!
Como as castanhas tiverem molho a mais a massa fica mais húmida e pesada, escorre as castanhas, da mesma forma se tiverem demasiado salgadas ou temperadas, ajusta para o resultado final não ficar demasiado salgado.
Sim não é preciso muita erva-doce, mas aquele pequeno toque tipo 1/2 colher de chá, faz toda a diferença no resultado final!
Este bolo é naturalmente mais denso, por isso podes encher bem as formas de queque, eles não crescem tanto como os queques normais. Com a varinha mágica o puré fica mais suave e cremoso, mas se ficar com alguns pedaços pequenos não faz mal nenhum, dão um toque rústico.
Se não tiveres amêndoas peladas, podes deitar amêndoas com pele em água a ferver durante 1 minuto, escorrer e as peles saem facilmente com os dedos. Se quiseres uma versão mais rica, polvilha o topo com lâminas de amêndoa ou nozes picadas e depois de feitos, polvilha com açúcar em pó.
Esta receita de Queques de Castanhas Fofinhos e Cremosos para o São Martinho foi criada inicialmente no Iguaria.
