Hugo
Para o São Martinho não podiam faltar uns bolinhos com castanhas, neste caso temos uma receita bem similar ao do fantástico bolo de castanha, apenas em formato queques o que quer dizer uns queques super cremosos com um aroma delicioso a castanhas.
Tenho de no entanto notar uma coisa, não é boa ideia juntar pitadas de castanhas por cima dos queques, é preferível umas laminas de amêndoas, chocolate, nozes, o que quiseres, uma pitada de canela ou açúcar em pó, só porque as castanhas que ficaram em cima dos queques ficaram super duras (tipo partir os dentes), toda a gente adorou os queques, mas quase toda a gente tirou os pedacinhos de castanha de cima, os pedaços de castanha dentro da massa ficaram bem tenros sem problema, mas o melhor é melhor não fazer nenhuns pedacinhos, foi invenção minha e não correu da melhor forma heheheh, dai que vou retirar da receita, porque foi má ideia hahahha, vamos a isto!
Receita de Queques de Castanhas
Queques de Castanhas
Receita delicioso de queques de castanhas, super fofinhos, feitos sem farinha de trigo, perfeitos para o São Martinho.
Ingredientes
- Castanhas – 250gr
- Erva-Doce – Uma Pitada
- Manteiga – 50gr (Temperatura Ambiente)
- Fermento – 1 Colher de Chá
- Açúcar Amarelo – 125gr
- Ovos – 3 L
- Manteiga – Para Untar
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por fazer um corte nas castas e levar estas a cozer numa panela com bastante água quente e uma pitada de erva-doce e sal, deixa cozer uns 20 a 25 minutos até tenras.
- Escorre as castanhas, descasca e tritura com uma trituradora ou varinha mágica até estas até ficarem numa pasta, deixa de parte a arrefecer.
- Pré-aquece o forno a 180ºC e unta com manteiga umas 10 a 12 formas de queques, dispõe estas num tabuleiro.
- Separa as gemas das claras e bate as claras em castelo, deixa também de parte.
- Numa taça junta as gemas, açúcar e manteiga, bate bem até ficar bem cremoso.
- Junta então o puré de castanhas, seguido do fermento e uma pitada de sal, mistura bem sem bater.
- Por fim envolve as claras em castelo na mistura, deita esta então nas formas de queques untadas e leva ao forno por uns 15 minutos.
- Quando o topo dos queques ficar dourado, pica com um palito um queque se o palito sair seco então os queques estão pronto, retira do forno e já está, prontos a servir, bom apetite.
Notas: Esta receita leva o seu tempo porque vamos cozer as castanhas, se tiveres castanhas já cozidas ou fizeste já extra a contar para esta receita, claro que podes fazer esta receita muito mais rapidamente.
Esta receita de Queques de Castanhas foi criada inicialmente no Iguaria.com.
