O São Martinho está quase aqui, por isso anda como partilhar um fantástico bolo tradicional português, muitas vezes chamado de Bolo de São Martinho, o bolo de castanha é um bolo super simples, basicamente é um bolo em que substituis a farinha por castanhas, é quase um souflé de castanhas, no fim ficas com um bolo super suave e cremoso, a receita é super simples e o único cuidado que tens de ter é que é um bolo que cozinha num instante, por isso não o deixes ficar demasiado tempo no forno.
Receita de Bolo Tradicional de Castanhas
Ingredientes
- Castanhas – 500gr
- Erva Doce – Uma Pitada
- Manteiga – 100gr
- Fermento – 2 Colheres de Chá
- Açúcar Amarelo – 250gr
- Ovos – 5 (Separados)
- Manteiga – Para Untar
- Farinha – Para Untar
- Açúcar – Em Pó Para Polvilhar (Opcional)
- Amêndoas – Em Lâminas Para Polvilhar (Opcional)
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por cozer as castanhas num tacho com bastante água, se estas tiverem casca depois tens de descascar ou podes cozer castanhas já descascas congeladas, adiciona um pouco de erva doce e deixa cozer até ficarem tenras.
- Depois escorre e tritura tudo, não é preciso estar super cremoso apenas o suficiente para não teres pedaços grandes ( podes ver na foto ) deixa de parte a arrefecer.
- Pré-aquecer forno a 180ºC e prepara uma forma forrada no fundo com papel anti-aderente, untada de manteiga e polvilhada de farinha.
- Numa tigela grande adiciona o açúcar com a manteiga e bate bem até ficar tudo cremoso, depois adiciona as gemas e bate mais um pouco.
- Agora vais adicionar as castanhas trituradas com fermento e uma pitada de sal, envolve tudo bem.
- Por fim vais bater as claras em castelo e depois envolver estas na massa do bolo, tem cuidado de não bater para não tirar o ar da massa.
- Deita a mistura na forma preparada e polvilha com amêndoas laminadas leva ao forno para cozer, deve demorar +/- uns 35 minutos ou menos, este bolo coze rápido, se tens duvida pica no meio do bolo, se o palito sair seco então está cozido.
- Retira o bolo, deixa arrefecer um pouco e está pronto a servir simples ou com uma pitada de açúcar em pó, bom apetite e feliz dia de São Martinho! ;D
Ficha da Receita
Bolo Tradicional de Castanhas
Bolo suave e fofo bem tradicional de Portugal de castanhas bem comum durante o São Martinho.
Ingredientes
- Castanhas – 500gr
- Erva Doce – Uma Pitada
- Manteiga – 100gr
- Fermento – 2 Colheres de Chá
- Açúcar Amarelo – 250gr
- Ovos – 5
- Manteiga – Para Untar
- Farinha – Para Untar
- Açúcar – Em Pó Para Polvilhar
- Amêndoas – Em Lâminas Para Polvilhar
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Coze as castanhas com a erva doce reduz em puré e deixa de parte.
- Bate o açúcar com a manteiga e adiciona as gemas, até obter um creme.
- Junta o puré de castanhas, o fermento e uma pitada de sal, envolve bem.
- Bate as claras em castelo e adiciona a mistura e envolve bem sem bater.
- Leva a um forno pré-aquecido a 180ºC numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha com laminas de amêndoas por cima, deixa cozer uns 35 minutos até ficar cozido, e já está serve assim simples ou com açúcar em pó por cima, bom proveito!
Informação Nutricional
Calorias: 3325 kcal・Gorduras: 148 g・Hidratos de Carbono: 470 g・Proteínas: 45 g
Olá Hugo, eu adoro bolos como estes, ficou com um aspecto fenomenal! Parabéns!
Ficou mesmo bonito não ficou, e posso dizer que o sabor é igual ao aspecto uma delicia! ;D
Tenho que experimentar esta receita, parece super popular e eu nunca comi um bolo de castanha, obrigada.
Acredita em mim, é absolutamente divinal, uma perfeita iguaria, não sei quantos mais adjectivos eu posso dar, realmente foi uma surpresa para mim é um bolo delicioso, vale a pena a qualquer altura do ano.
Uma delícia eu fiz essa receita no natal e todos sem exceção adoraram. Muito bom mesmo!
Simmmmm eu também acho que é perfeito para o Natal, mesmo não sendo a época das castanhas, nada como castanhas congeladas ;D
Adorei a receita. Muito clara e cheia de detalhes e ilustrações. Obrigada hugo.
Ainda bem que gostaste! Sim eu tento sempre fazer e escrever as receitas de uma forma bem simples mas com toda a informação que podes precisar para a receita sair perfeita! ;D Obrigado pelo comentário e até a próxima!
Uau! Parece delicioso… TOP!
É bestial hehehe, eu já fiz umas quantas vezes é fácil de fazer, cremoso e delicioso… o único problema é de vez em quando o preço das castanhas hehehehe ;D
Este bolo é formidável! Como disseste, se amas castanhas este bolo é para ti, obrigada pela receita!
Não tenho que dizer nada, tu já disseste tudo heheheh, este é um dos meus bolos favoritos e eu já fiz e provei milhares hahhaah ;D