Hugo
Eu adoro um belo bolo de cenoura, aliás eu criei a receita do melhor bolo de cenoura com chocolate do mundo®™ hahahaah, eu sei sempre a vender o meu bacalhau, mas para mim está muito perto de uma receita perfeita, uma verdadeira iguaria, se fosse uma pessoa já estaria a meio caminho para a beatificação, mas não posso estar sempre a fazer o mesmo bolo, por isso que tal uns queques de cenoura, como eu já falei antes existem basicamente dois tipos de bolos de cenoura, bolos de cenoura com a cenoura cozinhada e bolos de cenoura com a cenoura crua, ambos criam bolos diferentes com sabores e texturas diferentes, eu sou mais do campo da cenoura cozinhada, mas neste caso e para estes queques eu fui por uma receita de cenoura crua.
A razão é simples, bolos com cenoura crua tendem a ter um sabor mais simples e fresco de cenoura, os bolos tendem a ser mais esponjosos e fofos e menos densos e cremosos, são menos doces e um pouco mais rústicos na textura e sabor e para queques eu acho que esse é um bom caminho, com uma pitada de amêndoas por cima para decoração e crocante acho que esta receita saiu mesmo catita, também num aparte bolos de cenoura crua tendem a demoram muito mais tempo a cozinhar, porque a cenoura crua tem muita humidade e vai demorar mais tempo a cozinhar, logo por vezes se uma pessoa não tem cuidado a assar o bolo pode ficar demasiado cozido nas bordas e mal cozido no interior, mas num formato de queques este não é tanto um problema e acabam por assar mais rapidamente e mais por igual, vamos a esta deliciosa receita!
Receita de Queques de Cenoura com Amêndoas
Queques de Cenoura com Amêndoas
Fantástica receita de queques de cenoura crua, super húmido, esponjosos e deliciosos, muito típicos da doçaria mais rústica de Portugal.
Ingredientes
- Cenoura – 200gr
- Farinha – 200gr
- Açúcar Amarelo – 160gr
- Manteiga – 50gr (Temperatura Ambiente)
- Ovos – 3 (L)
- Fermento – 1 Colher de Chá
- Pumpkin Spice – 1 Colher de Chá
- Sal – Uma Pitada
- Amêndoas – Para Decorar (Laminadas)
Instruções
- Começa por descascar e ralar finamente todas as cenouras, para a textura é melhor ralar finamente que triturar, triturar cria mais a textura de um puré.
- Pré-aquece o forno a 180ºC, e forra umas formas de queques com papel anti-aderente (ou em alternativa unta com manteiga).
- Numa tigela junta a manteiga a temperatura ambiente e o açúcar, bate bem até obteres um creme suave.
- Adiciona os ovos um a um, sempre batendo bem entre cada adição.
- Por fim junta a cenoura ralada, seguido farinha e fermento peneirados e por fim uma colher de chá de especiaria de abóbora (pumpkin spice) e uma pitada de sal, mistura tudo até obteres uma massa suave e homogénea.
- Deita a mistura nas formas de queques, polvilha com umas amêndoas e leva ao forno a assar por +/- uns 20 minutos, até os queques crescerem e ficarem bem dourados, pica um no centro com um palito se este sair seco então os queques estão prontos.
- Retira do forno e deixa arrefecer um pouco e já está! Bom Proveito!
Notas: Podes trocar a amêndoa por outro fruto seco ou pedaços de maçã, também podes servir polvilhado de açúcar em pó se quiseres um pouco mais doce. Se não tiveres pumpkin spice, troca por um pouco de canela e cominhos 1/2 colher de cada ;D
Esta receita de Queques de Cenoura com Amêndoas foi criada inicialmente no Iguaria.com.
Olá ficou perfeito as crianças adoraram, show mesmo, obrigada.
Awww ainda bem que gostaram e a criançada sempre comeu cenouras hehehe nada como enganar a criançada para comer mais legumes hahahaha ;D