Hugo
Para hoje temos as famosas broas de azeite e mel a moda de Abrantes, estas são mais comuns no Natal, mas também são bem comuns para a Páscoa, estas broas são deliciosas e têm um sabor mesmo rústico é dificil só comer uma.
Esta receita deve dar para umas 22 broas sem problemas, Feliz Páscoa!
Receita de Broas de Abrantes
Ingredientes
- Água – 250ml
- Farinha – 250gr
- Açúcar Amarelo – 160gr
- Azeite – 125ml
- Nozes – 25gr (Miolo Picado)
- Erva-Doce – 15gr
- Mel – 60gr
- Canela – 15gr
- Sal – Uma Pitada
- Azeite – Para Untar
- Açúcar – Para Polvilha (Opcional)
Instruções
- Mistura numa panela a água, açúcar, azeite, canela, erva-doce, mel e sal, leva ao lume até ferver, mexendo de vez em quando.
- Quando começar a ferver retira do lume e junta a farinha e as nozes picadas finamente, mistura bem a massa.
- Volta a deitar a mistura na panela e volta a aquecer em lume moderado até a massa secar e soltar das paredes da panela, mais ou menos uns 5 minutos.
- Retira a massa da panela e põe numa travessa grande ou bancada para arrefecer.
- Pré-aquece o forno a 200ºC e prepara um tabuleiro forrado de papel anti-aderente.
Agora unta as mãos e retira ma bolinha de massa, molda no formato oval de uma broa e dispõe no tabuleiro, repete até não teres mais massa.
- Faz um golpe, ou vários em cada broa e leva a assar por uns 15 minutos (ou menos) até saírem dourados.
- Retira do forno e já está, prontos a servir, Feliz Páscoa.
Nota: Eu talvez cozi elas um pouco demasiado e decidi não polvilhar elas com açúcar como é tradicional, mas a receita foi seguida a risca, toma é mais cuidado ao cozer, para o meu forno 15 minutos foi demasiado tempo e depois de sair do forno salpica generosamente com açúcar para teres a receita tradicional.
Como em qualquer biscoito podes dividir a massa em duas fornadas assim se a primeira não sair bem ou ficar demasiado assada, a segunda fornada vai sair perfeita.
Ficha da Receita
Broas de Abrantes
Receita tradicional das famosas broas de abrantes, feitos com mel, erva-doce, nozes e canela.
Ingredientes
- Água – 250ml
- Farinha – 250gr
- Açúcar Amarelo – 160gr
- Azeite – 125ml
- Nozes – 25gr (Miolo Picado)
- Erva-Doce – 15gr
- Mel – 60gr
- Canela – 15gr
- Sal – Uma Pitada
- Azeite – Para Untar
- Açúcar – Para Polvilha (Opcional)
Instruções
- Leva ao lume a ferver a água, açúcar, azeite, canela, erva-doce, mel e sal.
- Quando começar a ferver, retira do lume e junta a farinha e nozes picadas, mistura até formar uma massa.
- Volta a levar a massa ao lume por uns 5 minutos para secar.
- Retira a massa do lume e deixa arrefecer um pouco, retira bolas e molda em bolinhos ovais, dispõe num tabuleiro forrado ou polvilhado de farinha, repete até não teres mais massa.
- Faz um corte com uma faca em cada broa e leva a um forno pré-aquecido a 200ºC por 15 minutos até ficarem dourados, retira e polvilha com açúcar, bom apetite.
