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Clássica Aletria Cremosa

Para hoje temos uma das minhas receitas de doces favoritas do Natal, tem piada eu normalmente só faço Aletria doce para o Natal, mas quando chega o dia de Natal podem ter a certeza que tem Aletria, se não sou eu a fazer é outra pessoa na família a fazer a sua versão, não pode faltar :P

Aletria basicamente é uma variação de um arroz doce mas feito com massa de aletria, uma massa bem fina, normalmente esta tem 4 tipos base, um pouco como o arroz doce, existe uma versão com ovos, uma versão sem ovos, uma versão espessa (que podes cortar com faca) e uma versão cremosa como esta que serve mais comum um arroz doce, vamos então a receita!

Receita de Clássica Aletria Cremosa

Ingredientes

  • Massa Aletria – 200gr
  • Leite – 200ml (Meio-Gordo)
  • Gemas – 4 (L)
  • Açúcar Amarelo – 240gr
  • Limão – 1 Casca
  • Canela – 1 Pau
  • Canela – Para Polvilhar
  • Manteiga – 10gr
  • Água – 700ml
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Começa por junta num tacho a água, o açúcar, a manteiga, o pau de canela e a casca de limão, leva a um lume alto até ferver, depois baixa para lume médio e deixa cozer por uns 10 minutos.
  2. Agora adiciona a aletria aos pedaços, esmaga um pouco a massa antes de adiciona a agua, tempera com uma pitada de sal e deixa cozer uns 10 minutos.
  3. Agora numa tigela a parte bate as gemas com o leite, depois vai adicionando aos poucos a calda com aletria para aquecer as gemas gradualmente.

  4. Quando estas estiverem quentes, deita em fio para o resto da mistura de aletria, mexe bem e leva tudo de volta ao lume para engrossar mais uns 5 minutos.
  5. Por fim retira do lume e deita numa travessa, polvilha com canela e deixa arrefecer, depois guarda no frigorífico até a altura de servir.

Nota: Uma aletria doce aguenta bem no frigorífico bem tapado uns 3 dias.

Dica: Se queres tornar esta receita um pouco mais rija para ficar na versão de cortar a faca, então vais cozinhar a aletria um pouco mais tipo 15minutos, vais adicionar o açúcar com os ovos e não no principio da receita e vais cozinhar a mistura final uns 8 a 10minutos.

Ficha da Receita

Clássica Aletria Cremosa

  • Doses: 8
  • Dificuldade: Média
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Clássica receita de aletria doce, este é um doce bem tradicional de Natal especialmente no norte de Portugal.


Esta receita de Clássica Aletria Cremosa foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

  • Massa Aletria – 200gr
  • Leite – 200ml (Meio-Gordo)
  • Gemas – 4 (L)
  • Açúcar Amarelo – 240gr
  • Limão – 1 Casca
  • Canela – 1 Pau
  • Canela – Para Polvilhar
  • Manteiga – 10gr
  • Água – 700ml
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Junta num tacho a água, açúcar, manteiga, pau de canela e casca de limão, deixa ferver, depois baixa para lume médio por uns 10 minutos.
  2. Adiciona a aletria esmagada, uma pitada de sal e deixa cozer uns 10 minutos.
  3. Bate as gemas com o leite, adiciona a calda da aletria quente aos poucos e mexendo para aquecer as gemas, depois deita a mistura de volta no tacho.
  4. Cozinha tudo mais uns 5 minutos para engrossar e já está, deita numa travessa de servir e tempera com uma pitada de canela, bom apetite!

Informação Nutricional

Calorias: 1570 kcal・Gorduras: 25 g・Hidratos de Carbono: 316 g・Proteínas: 29 g

20 Comentários

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    • Aletria é aquela máxima do Natal, como eu disse eu adoro aletria, talvez seja mesmo o meu doce favorito de Natal :D Aletria é para o Natal e o Arroz Doce é para o resto do ano hahahah Feliz Natal!

    • Hahaha, para mim é pudim e rabanadas eu só faço rabanadas no Natal mas eu adoro hehehe, Feliz Natal!

    • Aletria é um manjar dos céus hehehe, é uma se não a minha receita favorita de doce natalício, nunca falha na mesa aqui por casa ;D

  1. É a minha receita favorita também, a minha familia é toda do norte, por isso não pode faltar, parabéns pela receita está linda!

    • Ui nada melhor que uma bela aletria, como já disse um monte de vezes se só puder escolher uma sobremesa de Natal, vai partir-me o coração mas tem de ser a aletria heheheh

  2. Aletria é de longe o meu doce favorito de Natal, a minha avó faz sempre uma grande pratada pelo Natal, mas eu acho que a receita da minha avó não leva água, de qualquer forma parabéns ficou lindo!

    • Não existe nada melhor que Aletria pelo Natal hahahah, eu sei… sempre a bater a mesma tecla, mas é uma verdadeira iguaria!

    • Claro que é, eu acabo por fazer muitas vezes as receitas típicas para a época porque tenho um site de culinária hehehe, mas se não tivesse eu variava muito mais, eu gosto de fazer aletria pelo Natal, mas não vejo razão para não fazer na Páscoa, em especial se quiseres um docinho mais simples e menos enjoativo, a aletria é o doce perfeito!

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