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Almôndegas de Mistura Novilho e Porco

Eu adoro almôndegas e podem ver aqui pelo Iguaria que não é a primeira vez que faço, desta vez fiz com uma mistura de carne de vaca e porco, como também misturei bastante salsa e paprika para criar uma versão um pouco mais fresca e tenho que admitir que ficaram excelentes!

Eu servi estas almôndegas com o um molho bem temperado de tomate e um belo arroz de pimentos, vale a pena experimentar esta receita em casa, vamos lá a isto.

Receita de Almôndegas de Mistura Novilho e Porco

Ingredientes

  • Carne Vaca – 200gr (Moída)
  • Carne Porco – 200gr (Moída)
  • Salsa – A Gosto
  • Cebola – 2 Pequena
  • Alho – 6 Dentes
  • Bacon – 2 Fatias
  • Pão Ralado – 4 Colheres de Sopa
  • Ovo – 1
  • Arroz – 1 Copo
  • Pimento Verde – 1 Pequeno
  • Manteiga – 1 Noz
  • Azeite – Uns Fios
  • Tomate – 1 Lata (400gr)
  • Queijo Parmesão – Uma Pitada
  • Paprika Fumada – Uma Pitada
  • Pimentão Doce – Uma Pitada
  • Oregãos – Uma Pitada
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Para o arroz, num pequeno tacho adiciona 2 dentes de alho picados, 1 pimento verde pequeno picado, um fio de azeite, 1 copo de arroz e uma pitada de sal, deixa refogar.
  2. Quando a cebola estiver dourada adiciona 2 copos de água quente, baixa o lume e deixa cozer uns 10 a 12 até o arroz ficar tenro.
  3. Para as almôndegas junta numa taça a carne picada de vaca e porco, seguido de 2 dentes de alhos picados, 1 cebola pequena picada, uma pitada de salsa picada, tempera com sal, pimenta, paprika fumada, mistura tudo.
  4. Adiciona agora o ovo e o pão ralado, começa pelas medidas que eu dei, depois ajusta se a massa estiver demasiado liquida ou a desfazer adiciona mais pão ralado, se estiver demasiado rígida adiciona outro ovo, fazer almôndegas muitas vezes tem de ser a olho para ficar perfeito.

  5. Por fim mistura e vais moldar bolinhas, podes fazer grandes ou pequenas, o importante é que sejam do mesmo tamanho, deixa de parte.

  6. Faz agora um refogado numa frigideira larga, com 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados e o bacon picado, quando este estiver bom retira da frigideira, deita um fio de azeite e frita as almôndegas, tu queres elas bem douradas toda a volta.

  7. Agora volta a retornar o refogado com o tomate picado, tempera com pimentão doce, oregãos, pimenta e sal, deixa cozinhar tapado por uns 10 a 15 minutos.
  8. Prova e retifica de temperos, serve com o arroz de pimentos e uma pitada de parmesão ralado, e já está, bom apetite!

Ficha da Receita

Almôndegas de Mistura Novilho e Porco

  • Doses: 12
  • Dificuldade: Média
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Deliciosa receita de almodegas de mistura de carnes com um molho fantástico de tomate e arroz de pimentos.


Esta receita de Almôndegas de Mistura Novilho e Porco foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

  • Carne Vaca – 200gr (Moída)
  • Carne Porco – 200gr (Moída)
  • Salsa – A Gosto
  • Cebola – 2 Pequena
  • Alho – 6 Dentes
  • Bacon – 2 Fatias
  • Pão Ralado – 4 Colheres de Sopa
  • Ovo – 1
  • Arroz – 1 Copo
  • Pimento Verde – 1 Pequeno
  • Manteiga – 1 Noz
  • Azeite – Uns Fios
  • Tomate – 1 Lata (400gr)
  • Queijo Parmesão – Uma Pitada
  • Paprika Fumada – Uma Pitada
  • Pimentão Doce – Uma Pitada
  • Oregãos – Uma Pitada
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Faz o arroz num pequeno tacho com 2 dentes de alho, pimento tudo picados, com 1 copo de arroz, um fio de azeite e sal.
  2. Adiciona 2 copos de água quente e deixa cozer uns 10 minutos até o arroz ficar pronto.
  3. Junta numa taça a carne picada de vaca e porco, 2 dentes de alho picados, 1 cebola picada, uma pitada de salsa picada, sal, pimenta e paprika, mistura tudo.
  4. Junta depois o pão ralado e o ovo, mistura tudo até criar uma massa, molda então as almôndegas.
  5. Faz um refogado com 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados e o bacon picado, quando este estiver bom, retira da frigideira adiciona um fio de azeite e frita as almôndegas.
  6. Quando as almôndegas estiverem bem douradas, volta a adicionar o refogado seguido do tomate picado, deixa cozer uns 15 minutos até ficar tudo tenro, serve com o arroz de pimento e uma pitada de queijo parmesão ralado, bom proveito!

Informação Nutricional

Calorias: 1700 kcal・Gorduras: 65 g・Hidratos de Carbono: 145 g・Proteínas: 132 g

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