Cacau
Cacau é o fruto do cacaueiro, este é torrado e moído, sendo a parte sólida e escura partilha o nome com o fruto. O cacau é um pó acastanhado escuro com um sabor forte e acre, ingrediente fundamental para fazer chocolates. No Iguaria esta definição é genérica para qualquer tipo de cacau em pó. Na cozinha este é utilizado para criar chocolates ou preparados com um sabor mais intenso de chocolate, também pode ser usado simples para dar um agridoce a pratos muito doces.
