Pastel de Bacalhau Recheado com Queijo da Serra da Estrela

Estava eu a passear por Portugal e pensei, olha…. porque não ir a Óbidos, eu sei que é um lugar bem turístico, mas eu tinha curiosidade e tenho que admitir que até gostei, tem o seu charme e não é a primeira vez que vou a sítios pelo mundo fora que são um pouco “tourist traps” (armadilhas para turistas) e nem todos são assim tão maus, a Disney não é para visitar todos os dias, mas é divertido de vez em quando, Óbidos é um desses exemplos tem o seu de vila medieval com um castelo catita e se não forem no pico do Verão, aposto que vão gostar ;D

Mas esta não é a página do turismo de Portugal :) Então lá estava eu a enfrascar umas ginjinhas, como dizem com os pokemons “tenho que apanhar todas”, quando passo pela, e eu vou pôr entre aspas “Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau”, hummm eu já tinha visto isto noutro sítio… acho que no Porto, o que me pareceu na altura algo… bem… indigesto, Pastel de Bacalhau recheado com Queijo da Serra da Estrela, não me parece uma boa ideia, parece-me uma tentativa de estragar duas coisas boas.

Mas as festividades, a minha curiosidade ou o meu nível de álcool lá concordaram com algo que anteriormente me tinha passado ao lado e lá fui experimentar esta… iguaria?

Tenho que dizer assim por alto que o nome génerico “Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau”, seguido de outro cliché como “um sabor único tão português”, bem eu sou português e nunca ouvi falar do produto ou do sítio… estranho, será que tenho que devolver o meu cartão de identidade?

A tal “casa” tem uma vibe/decoração de verdadeira armadilha para turistas, cheio de brasões e utensílios bonitos de latão que ninguém usa tanto na própria casa como qualquer outra vez no reino de Portugal, de qualquer forma lá fui eu pagar o meu pastel….

5 euros? Como assim? Ele é forrado a folha de ouro? Não? Hummm então deve ser fantástico (o sr só acenou com a cabeça, aquele aceno de alguém que já ouviu este comentário umas 5 mil vezes), tudo isto enquanto na varanda de cima estava uma senhora a tocar violino (uma varanda aliás aparentemente só para essa função)… ok pior ou mais clichê era se estivessem a cantar o fado, mas violino soa-me a meio caminho para alguma tragédia, mas estou a ver que faz parte do esquema/ambiente que claramente acabei de pagar.

Depois do pagamento eu fui entregar o meu papelzito a outro senhor para receber finalmente o meu tão famigerado pastel de bacalhau recheado com queijo da serra.

PAUSA!

Para mim existem 2 tipos de pastéis de bacalhau, ambos são bons, à sua maneira, existe o verdadeiro pastel de bacalhau, o da avó e das tascas, este é um pastel relativamente rústico, feioso, tende a ter uma aparência rugosa, com um puré mal esmagado de batata, bem temperado e com bastante bacalhau bem visível tanto na massa como no exterior, este é o ex-libris de um pastel de bacalhau, é o que todos os pastéis de bacalhau devem aspirar quando forem grandes.

Depois temos o outro tipo, o chamado (por mim) “pastel de puré de batata com aroma a bacalhau”, nada de mal com ele, tende a ser super suave, super bonito, feito com puré de batata de pacote, com um aroma mais de salgado do que bacalhau, tende a ser super barato ou perto disso, muitas vezes vendido nas secções de congelados, mas bem, bacalhau é bom em todas as formas e quem é que não gosta de puré de batata com aroma a bacalhau, come-se, aliás come-se porque muitas vezes só se descobre a qualidade depois de trincar e como todas as mães dizem depois de trincar tens de comer (excepto quando a criança trinca outra criança, obviamente).

Bem de volta ao programa habitual…

Este pastel que recebi da genericamente chamada Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau, é claramente do segundo tipo, diz-se que vê a qualidade do pastel de bacalhau pelo rugado do exterior, muitas vezes com muitos fios do bacalhau a espreitar, bem este é, no entanto, e oficialmente, o pastel de bacalhau mais liso que alguma vez vi, é tão liso e aerodinâmico que presumo que se atirar ao ar acho que consegue atingir a velocidade do som, o que me deixa intrigado, com o preço deste pastel de bacalhau a ser igual ao de um par de postas altas de bacalhau, eu esperava, talvez, não sei, algum bacalhau?

O pastel em si é super grande e super suave com uma hóstia pregada no centro, algo claramente e tipicamente português, quem nunca comeu a sua dobrada e trincou a sua hóstia, presumo que está lá só no caso de… se alguém perder esta abominação, ela pode ser encontrada na secção dos perdidos e achados.

Este pastel é claramente entregue reaquecido, o que presumo seja para garantir que o queijo da serra esteja mais mole, hummm pastel de bacalhau reaquecido, outra novidade para mim, mas quem é que reaquece pasteis de bacalhau? Com queijo da serra reaquecido, mais novidades, quem é que reaquece queijo da serra? São aparentemente coisas típicas desta “casa portuguesa”…. ah se a ironia pudesse fazer o tempo andar para trás, ainda não tinha provado e já sentia saudades da minha nota de 5 euros…

E eu sei que existem receitas de pastéis de bacalhau com queijo da serra, mas também existem receitas de pizza de nutella ou sopa de tubarão fermentado, nem todas as receitas são boas e esta receita “tradicional” da casa “portuguesa” dos “pastéis de bacalhau com queijo da serra”, não precisa de ser salva, tanto a receita do pastel de bacalhau como a receita do pastel de bacalhau com o queijo da serra, a cruz vermelha salva pessoas e podemos todos concordar que esta receita pode cair da ambulância, ah espera, as minhas desculpas, têm uma hóstia, devia ir para o papelão ;D

A verdade pura e dura é que este pastel de batata é uma treta, o queijo morno da serra não adiantou nada, aliás, o queijo claramente queria separar-se do pastel, alguns casamentos já estão mortos à partida, ahhh se eu tivesse uma tostinha ou um naco de pão acho que aquele queijinho da serra ia ter um final um pouco mais feliz, mas não, tudo junto foi como comer uma bola oleosa de comida de bébé com uma borracha de queijo salgado, todo o pessoal que estava comigo só deu risadas e caretas, o que dizer mais de algo absurdo?

Isto não é bom, é claramente para turistas no pior dos sentidos, estão a vender gato por lebre a dizer que algo é típico e a prometer um produto “tradicional”, um turista não sabe o que é um pastel de bacalhau, ele não conhece queijo da serra, mas pode ter ouvido falar de ambos e logo é enganado a pagar por esta mistela, quando alguém que visita Portugal merece melhor, merece um bom pastel de bacalhau e merece uma boa fatia de queijo da serra com um bom naco de pão rústico, custa tudo uns 3 euros sem violinos… ponto final.

Não levem a mal o meu descargo de consciência, mas não posso recomendar esta coisa, só posso brincar com um produto assim, este é um produto de um franchise só mesmo para turista ver e turista confundir, talvez pior… para dar um mau nome a Portugal e à fantástica cozinha portuguesa.

E pessoalmente acho que queijo da serra simplesmente não combina bem com pastel de bacalhau, não combina em textura ou sabor, é combinar mole com ainda mais mole em cima, mas claro esta “franchise” não está interessado em vender um bom pastel de bacalhau, senão vendiam também o pastel sem o queijo, mas aí sem o “gimmick” do recheio, presumo que muitos portugueses iam provar e gostar ainda menos do produto, pelo menos na confusão do estranho, acabam por escapar com umas caretas e risadas, nenhum português que se preze depois de visitar, alguma vez vai voltar a este sítio, logo não existe nenhuma razão para qualquer outra pessoa visitar.

Nhec… o que se segue a seguir a casa tradicional das pataniscas de ovos moles?