Pastel de Bacalhau Recheado com Queijo da Serra da Estrela

Estava eu a passear por Portugal e pensei, olha, porque não ir a Óbidos, eu sei que é um lugar bem turístico, mas eu tinha curiosidade e tenho que admitir que até gostei, tem o seu charme e não é a primeira vez que vou a sítios pelo mundo que são um pouco “tourist traps” (armadilhas para turistas) e nem todos são maus, a Disney não para ir todos os dias mas é divertido de vez em quando, Óbidos é um desses exemplos tem o seu de vila medieval com castelo e se não forem no pico do Verão, aposto que vão gostar ;D

Mas esta não é a página do turismo de Portugal :) Então lá estava eu a enfrascar umas ginjinhas, como dizem com os pokemons “tenho que apanhar todas”, quando passo pela, e eu vou pôr entre aspas “Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau”, hummm eu já tinha visto isto noutro sítio… acho que no Porto, o que me pareceu na altura algo… bem… indigesto, Pastel de Bacalhau recheado com Queijo da Serra da Estrela, não me parece uma boa ideia, parece-me uma tentativa de estragar duas coisas boas.

Mas as festividades, a minha curiosidade ou o meu nível de álcool lá concordaram com algo que anteriormente me tinha passado ao lado e lá fui experimentar esta… iguaria?

Tenho que dizer assim por alto que o nome génerico “Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau”, com mais outro cliché como “um sabor único tão português”, bem eu sou português e nunca ouvi falar do produto ou do sítio… estranho, será que tenho que devolver o meu cartão de identidade?

A tal “casa” tem uma vibe/decoração de verdadeira armadilha para turistas, cheio de brasões e utensílios bonitos de latão que ninguém usa, de qualquer forma lá fui eu pagar o meu pastel…. 5 euros? Como assim? Ele é forrado a folha de ouro? Não? Hummm deve ser fantástico então (o sr só acenou com a cabeça, aquele aceno de alguém que já ouviu este comentário umas 5 mil vezes), tudo isto enquanto na varanda de cima estava uma senhora a tocar violino (uma varanda aliás aparentemente só para esta função)… ok pior ou mais clichê era se estivesse a cantar o fado, mas isso podia anunciar alguma tragédia, mas estou a ver que faz parte do esquema/ambiente que claramente acabei de pagar.

Depois do pagamento eu fui entregar o meu papelzito a outro senhor para receber finalmente o meu tão famigerado pastel de bacalhau recheado com queijo da serra.

Pausa!

Para mim existem 2 tipos de pasteis de bacalhau, ambos são bons, à sua maneira, existe o verdadeiro pastel de bacalhau, o da avó e das tascas, este é um pastel relativamente rústico, feioso, tende a ter uma aparência rugosa, com um puré mal esmagado de batata, bem temperado e com bastante bacalhau bem visível tanto na massa como no exterior, este é o ex-libris de um pastel de bacalhau, é o que todos os pastéis de bacalhau devem aspirar quando forem grandes.

Depois temos o outro tipo, o chamado pastel de puré de batata com aroma a bacalhau, nada de mal com ele, tende a ser super suave, super bonito, feito com puré de batata de pacote, com um aroma mais de salgado do que de bacalhau, tende a ser super barato ou perto disso, muitas vezes vendido nas secções de congelados, mas bem, bacalhau é bom em todas as formas e quem é que não gosta de puré de batata com aroma a bacalhau, come-se, aliás come-se porque muitas vezes só se descobre a qualidade depois de trincar e como todas as mães dizem depois de trincar tens de comer.

De volta ao programa habitual…

Este pastel que recebi da genericamente chamada Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau, é claramente do segundo tipo, diz-se que vê-se a qualidade do pastel de bacalhau pelo rugado do exterior do bacalhau muitas vezes com fios de bacalhau, este é no entanto e oficialmente o pastel de bacalhau mais liso que alguma vez vi, é tão liso e aerodinâmico que presumo se atirar ao ar acho que consegue atingir a velocidade do som, o que me deixa intrigado, com o preço deste pastel de bacalhau a ser igual ao de uma posta alta de bacalhau, eu esperava, talvez, não sei, bacalhau?

O pastel em si é super grande e super suave com uma hóstia pregada no centro, presumo que só no caso de ao provar esta abominação eu ter um imediato lapso de memória ou se alguém o perder podes encontrar na secção dos perdidos e achados, este pastel é claramente entregue re-aquecido, o que presumo seja para garantir que o queijo da serra esteja mais mole, hummm pastel de bacalhau re-aquecido, outra novidade para mim, queijo da serra re-aquecido, mais novidades, coisas típicas de qualquer casa portuguesa, ah se a ironia pudesse fazer o tempo andar para trás, ainda não tinha provado e já sentia saudades da minha nota de 5 euros…

E eu sei que existem receitas de pasteis de bacalhau com queijo da serra, mas também existem receitas de pizza de nutella ou sopa de tubarão fermentado, nem todas as receitas são boas e esta receita “tradicional” da casa “portuguesa” dos pasteis de bacalhau com queijo da serra, não precisa de existir, tanto a do pastel de bacalhau como a do pastel de bacalhau com queijo da serra, a cruz vermelha salva pessoas e podemos todos concordar que esta receita pode ir para o lixo, quero dizer para o papelão ;D

A verdade pura e dura é que este pastel de batata é treta, o queijo morno não adiantou nada, aliás, o queijo claramente queria separar-se do pastel, se tivesse uma tostinha ou uma naco de pão acho que aquele queijinho da serra ia ter um final mais feliz, mas não, junto foi como comer uma bola de comida de bébé com aroma a queijo salgado, todo o pessoal que estava comigo só deu risadas e caretas, o que dizer mais de algo absurdo?

Não levem a mal o meu “rant”, mas não posso recomendar esta coisa, só posso brincar com um produto assim, este é um produto de um franchise só mesmo para turista ver, mas talvez pior dar um mau nome a Portugal e a fantástica cozinha portuguesa.

Isto não é bom, é claramente para turistas no pior dos sentidos, estão a vender gato por lebre a dizer que algo é típico e a prometer um produto “tradicional”, um turista não sabe o que é um pastel de bacalhau, ele não conhece queijo da serra, mas pode ter ouvido falar de ambos e logo é enganado a pagar por esta mistela, quando alguém que visita Portugal merece melhor, merece um bom pastel de bacalhau e merece um boa fatia de queijo da serra com um bom naco de pão rústico, ponto final.

E pessoalmente acho que queijo da serra simplesmente não combina bem com pastel de bacalhau, é combinar mole com ainda mais mole em cima, mas claro esta “franchise” não está interessado em vender um bom pastel de bacalhau, senão vendiam também o pastel sem o queijo, mas aí sem o “gimmick” do recheio, presumo que muitos portugueses iam provar e gostar ainda menos do produto, pelo menos na confusão do estranho, acabam por escapar com umas caretas e risadas, nenhum português que se preze depois de visitar, alguma vez vai voltar a este sítio, logo não existe nenhuma razão para qualquer outra pessoa visitar.

Nhec…