Gelo
Gelo é a água no estado sólido, formada quando esta é arrefecida a 0°C ou menos, ficando com aspeto translúcido e menos denso que a água líquida. Na cozinha é usado em cubos ou triturado para arrefecer bebidas, cocktails e sobremesas, ou para controlar a temperatura de massas e cremes durante o preparo.
