Hugo
Neste ultimo Sábado (dia 18 de Abril 2015), tive o prazer de ir a uma demonstração de culinária e degustação de comida tailandesa, o dia estava excelente e tivemos oportunidade de ver fazer e experimentar alguns dos pratos tradicionais tailandeses tais como salada picante, bolinhos cozidos em vapor, caril de vaca cozido lentamente e massa de arroz frita com arroz e camarões ou frango.
Caso não conheçam, culinária tailandesa como a maioria das culinárias nacionais reflete a sua cultura, o que neste caso cria pratos leves com ênfase em compostos aromáticos diversos e fortes com um toque picante, tentando sempre atingir pelo menos 3 dos sentidos do gosto, normalmente salgado, doce e amargo, seguido muitas vezes o ácido e umami também.
Isso cria um tipo de cozinha único que por muito esquisito que seja gosta de juntar simplicidade com complexidade, isto é ingredientes simples misturado com aromas e sabores complexos.
A aula foi dada pela nossa anfitriã Apple Le Touze do Taste of Thai aqui perto em Almancil no Algarve, se estiverem interessados em takeaway (ela faz entregas gratuitas em Portimão, Vilamoura, Albufeira, Faro, etc), também está disponível para outras apresentações e classes ou para chef pessoal para uma festa ou outros eventos, podem telefonar para 939 870 802, e-mail tasteofthaialgarve@gmail.com ou claro através da página de facebook Taste of Thai Algarve :D vão fazer like para seguir estas coisinhas boas!
Vamos ás fotos :P Bora Lá!
A nossa anfitriã Apple Le Touze
A cozinhar Phad Tai de Frango :P Yummy
Adicionar o ovo ao Pad Thai.
Tivemos a moldar estes Chor Muang… mas que lindos, são bolinhos de arroz recheados com porco, frango ou o que quiserem, a massa em si não tem sabor o sabor vêm do recheio bem aromático.
Delicioso Gaeng Hung Lae, é um caril de vaca que demora umas 6 horas a fazer, em comparação a um caril indiano é menos picante mas mais aromáticos… e aquelas fatias finas de gengibre crú por cima… que delicia >_<
E aqui vai o famoso Phad Thai, com bastante sumo de lima por cima, uma massa densa com um pouco de tudo misturado, delicioso, comemos tanto de phad thai com frango e phad thai com camarões, tão bom!
E como sempre já sabem se aqui a trupe está a experimentar coisas novas vamos ter de repetir em casa e partilhar algumas receitas tailandesas no Iguaria, mas por agora vão ao https://www.facebook.com/tasteofthaialgarve fazer like :D
