Aditivos Alimentares são como o nome diz produtos ou substancias que são adicionados a alimentos para modificar o seu sabor, textura, a tua aparência ou modificar propriedades inerentes a esse alimento, tais como diminuir a velocidade de maturação ou conservar.
Aditivos tradicionais usados desde a antiguidade são coisas como sal, azeite ou açúcar. Claro que com o advento da industria alimentar agora temos uma lista variada de novos aditivos, dentro da União Europeia estes são organizados e numerados por um número antecedido da letra E, de forma a ser fácil ver os conteúdos e saber que aditivos traz um ingrediente ou produto.
Lista Atualizada de Aditivos, Organizado por Categorias e com Notas
| Numeros | Classificação | Tipo |
|---|---|---|
| E100-E199 | Corantes | E100-E109 / Amarelo E110-E119 / Laranja E120-E129 / Vermelo E130-E139 / Azul ou Violeta E140-E149 / Verde E150-E159 / Castanho e Preto E160-E199 / Outras |
| E200-E299 | Conservantes | E200-209 / Sorbatos E210-E219 / Benzoatos E220-E229 / Sulfitos E230-E239 / Fenóis e Formatos (Metanoatos) E240-E259 / Nitratos E260-E269 / Acetatos (Etanoatos) E270-E279 / Lactatos E280-E289 / Propionatos (Propanoatos) E290-E299 / Outros |
| E300-E399 | Antioxidantes e Reguladores de Acidez | E300-E309 / Ascorbatos (vitamina C) E310-E319 / Galatos e Eritorbatos E320-E329 / Lactatos E330-E339 / Citratos e Tartaratos E340-E349 / Fosfatos E350-E359 / Malatos e Adipatos E360-E369 / Succinatos e Fumaratos E370-E399 / Outros |
| E400-E499 | Espessantes, Estabilizadores Gelificantes e Emulsionantes | E400-E409 / Alginatos E410-E419 / Gomas naturais E420-E429 / Outros Agentes Naturais E430-E439 / Compostos de Polioxietileno E440-E449 / Emulsionantes Naturais E450-E459 / Fosfatos E460-E469 / Compostos de Celulose E470-E489 / Compostos de Ácidos Gordos e seus Compostos E490-E499 / Outros |
| E500-E599 | Reguladores de pH e Antiaglomerantes | E500-E509 / Ácidos e Bases Minerais E510-E519 / Cloretos e Sulfatos E520-E529 / Sulfatos e Hidróxidos E530-E549 / Compostos de Metais Alcalinos E550-E559 / Silicatos E570-E579 / Estearatos e Gluconatos E580-E599 / Outros |
| E600-E699 | Intensificadores de sabor | E620-E629 / Glutamatos E630-E639 / Inosinatos E640-E649 / Outros |
| E900-E999 | Vários | E900-E909 / Ceras E910-E919 / Agentes de Revestimento e Brilho Sintéticos E920-E929 / Melhorantes E930-E949 / Gases de Embalagem E950-E969 / Edulcorantes E990-E999 / Agentes de Espuma |
| E1100-E1599 | Químicos Adicionais | Produtos químicos recentes que não se encaixam no sistema de classificação existente. |
Se quiseres mais detalhes tens aqui a Lista Completa de Aditivos Autorizados na União Europeia, e a lista da Wikipedia sobre Aditivos Alimentares.