Aditivos Alimentares são como o nome diz produtos ou substancias que são adicionados a alimentos para modificar o seu sabor, textura, a tua aparência ou modificar propriedades inerentes a esse alimento, tais como diminuir a velocidade de maturação ou conservar.

Aditivos tradicionais usados desde a antiguidade são coisas como sal, azeite ou açúcar. Claro que com o advento da industria alimentar agora temos uma lista variada de novos aditivos, dentro da União Europeia estes são organizados e numerados por um número antecedido da letra E, de forma a ser fácil ver os conteúdos e saber que aditivos traz um ingrediente ou produto.

Lista Atualizada de Aditivos, Organizado por Categorias e com Notas

Numeros Classificação Tipo
E100-E199 Corantes E100-E109 / Amarelo
E110-E119 / Laranja
E120-E129 / Vermelo
E130-E139 / Azul ou Violeta
E140-E149 / Verde
E150-E159 / Castanho e Preto
E160-E199 / Outras
E200-E299 Conservantes E200-209 / Sorbatos
E210-E219 / Benzoatos
E220-E229 / Sulfitos
E230-E239 / Fenóis e Formatos (Metanoatos)
E240-E259 / Nitratos
E260-E269 / Acetatos (Etanoatos)
E270-E279 / Lactatos
E280-E289 / Propionatos (Propanoatos)
E290-E299 / Outros
E300-E399 Antioxidantes e Reguladores de Acidez E300-E309 / Ascorbatos (vitamina C)
E310-E319 / Galatos e Eritorbatos
E320-E329 / Lactatos
E330-E339 / Citratos e Tartaratos
E340-E349 / Fosfatos
E350-E359 / Malatos e Adipatos
E360-E369 / Succinatos e Fumaratos
E370-E399 / Outros
E400-E499 Espessantes, Estabilizadores Gelificantes e Emulsionantes E400-E409 / Alginatos
E410-E419 / Gomas naturais
E420-E429 / Outros Agentes Naturais
E430-E439 / Compostos de Polioxietileno
E440-E449 / Emulsionantes Naturais
E450-E459 / Fosfatos
E460-E469 / Compostos de Celulose
E470-E489 / Compostos de Ácidos Gordos e seus Compostos
E490-E499 / Outros
E500-E599 Reguladores de pH e Antiaglomerantes E500-E509 / Ácidos e Bases Minerais
E510-E519 / Cloretos e Sulfatos
E520-E529 / Sulfatos e Hidróxidos
E530-E549 / Compostos de Metais Alcalinos
E550-E559 / Silicatos
E570-E579 / Estearatos e Gluconatos
E580-E599 / Outros
E600-E699 Intensificadores de sabor E620-E629 / Glutamatos
E630-E639 / Inosinatos
E640-E649 / Outros
E900-E999 Vários E900-E909 / Ceras
E910-E919 / Agentes de Revestimento e Brilho Sintéticos
E920-E929 / Melhorantes
E930-E949 / Gases de Embalagem
E950-E969 / Edulcorantes
E990-E999 / Agentes de Espuma
E1100-E1599 Químicos Adicionais Produtos químicos recentes que não se encaixam no sistema de classificação existente.

Se quiseres mais detalhes tens aqui a Lista Completa de Aditivos Autorizados na União Europeia.

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