Hugo
Com este tempinho bem frescote de Inverno, nada como um prato bem simples de carne no forno, isto é literalmente temperar e levar ao forno a assar, não tem nada que saber e garanto que sai sempre delicioso!
Bem se seguires a receita vai sair perfeito hehehehe, mas mesmo não seguindo á risca e queimares um pouco ou deixaste um pouco demasiado tempo no forno, epá, ok não vai ficar super tenro, mas fica bom na mesma, se está mais seca, cortas a carne ainda mais fininha, metes mais no molho fica bom na mesma heheheh (falo com experiência no assunto hehehehe, isto nem sempre corre bem).
E o bom é que depois usas os restos em sandes, desfazes num arroz, misturas numa massa, é daqueles pratos que depois de preparado podes facilmente usar em mil e uma coisas, para quê comprar 6 bifes e teres de estar a temperar, grelhar, … compra um naco de porco e assa tudo de uma só vez! Bem melhor! Vá vamos á receita!
Receita de Lombo de Porco Tenro Assado com Mostarda
Lombo de Porco Tenro Assado com Mostarda
Nada como um belo naco de lombo de porco assado, bem temperado e assado é divinal e depois de feito é fantástico para todo o género de pratos, super simples, só temperar e levar a assar! Voilá!
Ingredientes
- Porco – 1.2kg (do Lombo)
- Cebola – 2
- Cenoura – 2
- Alho – 6 Dentes
- Mostarda Dijon – 1 Colher de Sopa
- Molho de Soja – 1 Colher de Sopa
- Caldo de Carne – 1 Cubo
- Azeite – Uns Fios
- Oregãos – Uma Pitada
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – A Gosto
Instruções
- Começa por temperar o lombo de porco, numa pequena chávena, junta a mostarda dijon, o molho de soja, o caldo de carne picado, um fio de azeite.
- Agora espalha isto bem pelo o lombo de porco e deixa de parte.
- Pré-aquece o forno a 200ºC.
- Numa travessa de ir ao forno, junta a cebola e cenoura cortada em juliana (não muito fina, porque vai assar bastante tempo) e os alhos esmagados e cortados em metades.
- Tempera os legumes com um fio de azeite, oregãos, paprika, sal e pimenta.
- Põe o lombo de porco por cima dos legumes e polvilha este com uma pitada de oregãos e pimenta caiena, seguido de uma dose generosa de sal.
- Leva ao forno por uns 10 minutos, depois, retira cobre com uma folha de aluminio e baixa a temperatura do forno para 180ºC por 1 hora e 5 minutos a 1 hora e 20 minutos (depende do teu forno e do corte do lombo), até ficar tenro (se tiveres um termómetro é 65°C a 68°C), se não tens a certeza espeta com uma faca até ao centro do lombo e olha o liquido que sai, se sair claro ou amarelado, está bom, se sair vermelho, então ainda tens de levar um pouco mais tempo ao forno.
- Retira do forno e deixa assentar e arrefecer um pouco, uns 10 minutos antes de cortar e servir. Bom Apetite!
Esta receita de Lombo de Porco Tenro Assado com Mostarda foi criada inicialmente no Iguaria.com.
