Hugo
Nestes dias frios uma bela pratada de carne estufada com uma pilha de vegetais, num belo molho picante com arroz de açafrão, para mim é perfeita comida de conforto e é bem simples de fazer, é uma daquelas receita de deitar tudo na panela de pressão ou panela normal e deixar cozinhar até ficar tenro.
Receita de Carne Estufada Picante
Ingredientes
- Arroz – 1 Copo
- Carne de Vaca – 500gr
- Bacon – 50gr
- Cebola – 2
- Alho – 6 Dentes
- Pimento Verde – 1
- Cenoura – 2
- Massa de Pimentão – 2 Colher de Sopa
- Azeite – Um Fio
- Vinho Branco – 1 Copo
- Concentrado de Tomate – 1 Colher de Chá
- Molho Piri-Piri – A Gosto
- Caldo de Carne – 1 Cubo
- Açafrão – Uma Pitada
- Oregãos – Uma Pitada
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Corta a carne em cubos e tempera esta com a massa de pimentão, oregãos, pimentão doce, azeite, sal e pimenta, mistura bem e leva a uma frigideira a fritar um pouco.
- Numa panela de pressão deita a carne, seguido do bacon picado, 5 dentes de alho pelados e esmagados, cebola e cenoura picados grosseiramente, um fio de azeite, vinho branco, concentrado de tomate, molho piri-piri, caldo de carne, paprika, pimenta caiena, sal e pimenta, fecha a panela e leva a levantar pressão.
- Quando chegar a uma pressão alta pôe o lume a médio e deixa cozinhar uns 35 minutos, se a carne for tenra, uns 30 minutos, se não usares panela de pressão vai ser mais ou menos 1 hora.
- Para o arroz é simples dois copos de água com o açafrão, um dente de alho picado e uma pitada de sal, quando a água estiver quente adiciona o arroz e deixa cozinhar em lume brando até o arroz ficar tenro.
- Já está, serve a carne estufada com o arroz, bom proveito.
Dica: Se abrires a panela de pressão e a carne não está no ponto, podes sempre cozinhar mais um pouco sem aumentar a pressão até a carne ficar mesmo tenra.
Ficha da Receita
Carne Estufada Picante
Deliciosa receita de carne estufada num molho bem apimentado servido com um belo arroz de açafrão.
Ingredientes
- Arroz – 1 Copo
- Carne de Vaca – 500gr
- Bacon – 50gr
- Cebola – 2
- Alho – 6 Dentes
- Pimento Verde – 1
- Cenoura – 2
- Massa de Pimentão – 2 Colheres de Sopa
- Azeite – Um Fio
- Vinho Branco – 1 Copo
- Concentrado de Tomate – 1 Colher de Chá
- Molho Piri-Piri – A Gosto
- Caldo de Carne – 1 Cubo
- Açafrão – Uma Pitada
- Oregãos – Uma Pitada
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Corta a carne e tempera esta com a massa de pimentão, oregãos, paprika, azeite, sal e pimenta, frita esta um pouco numa frigideira.
- Deita a carne seguido de todos os restantes ingredientes excepto o arroz, 1 dente de alho e o açafrão, fecha a panela de pressão e deixa cozinhar uns 35 minutos em pressão até a carne ficar tenra.
- Faz o arroz num pequeno tacho com 2 copos de água, açafrão, sal e um dente de alho picado, adiciona o arroz e coze em lume brando até tenro, bom apetite.
Informação Nutricional
Calorias: 1915 kcal・Gorduras: 81 g・Hidratos de Carbono: 102 g・Proteínas: 146 g
