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Pá de Novilho Assado


Adoro estes pratos de carne, muito porque depois fico com muita “matéria-prima” para um monte de outros pratos, podes simplesmente usar em sandes, mas pode ser o recheio de uma pita ou tortilha, usar numa tosta ou juntar a um folar bombástico hehehe.

E não fico por aqui, esta é daquelas receitas que só tens de ficar de olho no forno, nada mais do que isso, basicamente uma peça de carne mais grossa vai precisar de mais tempo e uma mais fina menos tempo, fora disso, é literalmente temperar bem e levar ao forno nada que saber, super simples!

Receita de Pá de Novilho Assado

Ingredientes

  • Carne de Vaca – 1.6kg (Pá de Novilho)
  • Cebola – 1
  • Alho – 3 Dentes
  • Cenoura – 1
  • Bacon – 1 Fatia
  • Louro – 1 Folha
  • Vinho Branco – 1 Copo
  • Azeite – Uns Fios
  • Massa de Pimentão – 2 Colheres de Sopa
  • Molho de Soja – Um Fio
  • Paprika Fumada – 1 Colher de Sopa
  • Oregãos – Uma Pitada
  • Tomilho – Uma Pitada
  • Pimenta Caiena – Uma Pitada
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Pré-aquece o forno a 200 °C.
  2. Num pirex ou tacho de forno junta fatias de cebola no fundo, seguido de cenoura picada, alho esmagado e pedaços de bacon.
  3. Junta carne por cima (assim esta não fica em contacto com o fundo), vais temperar com massa de pimentão, louro, uns fios de azeite, molho de soja, paprika fumada, oregãos, tomilho, pimenta caiena, pimenta e sal.

  4. Acaba por deitar um copo de vinho branco no fundo.
  5. Leva ao forno e baixa este para 180 °C, cozinha por uns 10 minutos e depois tapa o tacho ou pirex, ou se não tens tampa cobre bem com folha de alumínio, deixa assar por uns 45 minutos, depende da grossura da peça de carne.
  6. Quando estiver bem dourada podes retirar do forno, se não tens a certeza se está assada no meio, pica a carne com uma faca até o centro, se o líquido sair claro então está cozida, se sair liquido com cor então a carne ainda está crua por dentro.
  7. Depois de pronta podes servir assim mesmo para cortar na mesa ou retira para uma tábua e corta fatias, bom apetite.

Nota: Podem ver na foto da carne fatiada que eu devia ter posto molho por cima para a carne ficar mais bonita na foto hehehe, mas a carne estava super tenra, podias desfazer com os dedos com ainda um pouco de rosado no centro ;D

Ficha da Receita

Pá de Novilho Assado

  • Doses: 6
  • Dificuldade: Média
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Receita super simples e deliciosa de pá de novilho no forno, a carne ficou super tenra com um molho super intenso.


Esta receita de Pá de Novilho Assado foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

  • Carne de Vaca – 1.6kg (Pá de Novilho)
  • Cebola – 1
  • Alho – 3 Dentes
  • Cenoura – 1
  • Bacon – 1 Fatia
  • Louro – 1 Folha
  • Vinho Branco – 1 Copo
  • Azeite – Uns Fios
  • Massa de Pimentão – 2 Colheres de Sopa
  • Molho de Soja – Um Fio
  • Paprika Fumada – 1 Colher de Sopa
  • Oregãos – Uma Pitada
  • Tomilho – Uma Pitada
  • Pimenta Caiena – Uma Pitada
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Junta no fundo de um tacho de ir ao forno a cebola em rodelas, cenoura, alho e bacon.
  2. Adiciona a carne tempera esta com massa de pimentão, louro, azeite, molho de soja, paprika, oregãos, tomilho, pimenta caiena e sal, junta um copo de vinho no fundo.
  3. Leva a um forno pré-aquecido a 200ºC, depois baixa para 180ºC e deixa cozinhar uns 10 minutos destapado, depois tapa e assa uns 45 minutos até ficar bem tenro e dourado, bom proveito.

Nutrition

Calorias: 4593 kcal・Gorduras: 252 g・Hidratos de Carbono: 35 g・Proteínas: 474 g

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