Hugo
Eu adoro batatas! ;D Pronto até amanhã hahahaha agora a sério não admira que seja algo tão universal, uma batatinha frita ou uma batata assada é algo tão reconfortante que acompanha praticamente tudo, neste caso eu fiz estas batatinhas para fazer uma salada de batata para um piquenique, mas assim mesmo são perfeitas para acompanhar, por exemplo um belo bife, uma coxa de frango assado ou uma bela posta de bacalhau.
Batatas novas são boas por duas razões, primeiro a casca vai ser mais fina, por isso depois de bem lavadas podes cozinhar com a pele sem problemas, depois como a polpa é tenra, após assar o interior fica super cremoso quase como se fosse puré de batata, nesta receita eu cozo um pouco antes de assar, porque penso que assim ficam mais tenras, mas podes fazer tudo no forno apenas as batatas vão ficar um pouco mais secas, só isso, vamos à receita.
Receita de Batatas Novas Assadas
Ingredientes
- Batatas Novas – 800gr
- Azeite – Uns Fios
- Oregãos – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Coentros – Opcional
Instruções
- Começa por lavar muito bem as batatas, se tiveres uma escova é uma boa ideia em geral com batatas.
- Depois de bem limpas leva a um pequeno tacho com água e uma pitada de sal, começa com água fria, cozinha por uns 5 a 10 minutos até as batatas estarem quase cozidas, pica com um garfo ou faca se entrar com facilidade estão cozidas, tu queres um pouco antes disso.
- Pré-aquece o forno a 180ºC e forra um tabuleiro com papel anti-aderente.
- Escorre as batatas e dispõe no tabuleiro tempera com um fio de azeite, oregãos, pimenta e sal.
- Leva ao forno a assar por uns 20 a 25 minutos, nota que as batatas vão ao forno praticamente cozidas por isso estão lá só para secarem um pouco e para a pele ficar mais estaladiça.
- E já está, prova uma para ver se está tenra e bem temperada, ajusta e serve simples, com um murro, com alho assado e azeite ou com uma pitada de coentros, bom apetite.
Dica: Nesta receita eu não super temperei as batatas, normalmente eu adiciono muitas mais especiarias, mas também eu faço isso a antecipar o uso das batatas, por vezes quero elas um pouco apimentadas ou com um toque de caril ou com um toque mais asiático ou marroquino, esta receita é mais genérica para combinar melhor com praticamente tudo.
Ficha da Receita
Batatas Novas Assadas
Receita típica de batatas novas assadas.
Ingredientes
- Batatas Novas – 800gr
- Azeite – Uns Fios
- Oregãos – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Coentros – Opcional
Instruções
- Lava as batatas e leva estas a cozer numa panela com água e sal.
- Quando estiverem quase prontas, escorre e põe num tabuleiro forrado, tempera com azeite, oregãos, sal e pimenta.
- Leva a um forno pré-aquecido a 180ºC por uns 20 minutos até ficarem louras, bom proveito.
