Hugo
Para hoje temos os Ouriços da Ericeira, este é doce tradicional da… claro Ericeira, basicamente é um bolinho de gemas e amêndoa, caso não conheçam a Ericeira é uma pitoresca vila costeira situada a uns 35 quilómetros a noroeste de Lisboa, é conhecida pela sua tradição piscatória e claro praias e eu diria também conhecida pelos Ouriços, Xiquinhos e Queques, bolinhos bem tradicionais da região, aliás o nome de Ericeira vêm de ouriços que antes esta costa estava pejada hehehe.
Diz-se que estes bolinhos e outros da região foram criações de outras casas doceiras e pastelarias que já não existem, daí que podem encontrar em várias pastelarias da região uma seleção de todos estes doces e confiem em mim eles têm uma enorme variedade, é quase como Sintra hehehe, eu fui a talvez à mais popular a Casa da Fernanda, mas também tens a Casa Gama, Casa dos Ouriços e outras pastelarias/padarias da região, muito por onde escolher.
Agora vamos aos Ouriços da Ericeira da Casa Fernanda, estes são deliciosos eu sei hehehe logo á partida digo que são bons hahaha, são como disse em cima basicamente um bolinho de gemas e amêndoa, não são muito grandes, mas têm um topo ligeiramente caramelizado, a diferença que notei dos da Casa da Fernanda aos outros que fui vendo é que estes ou têm um pouco mais de massa, ou levam um pouco mais de fermento porque são mais arredondados enquanto os outros ouriços tendem a ser mais achatados, olha mais parecidos aos xiquinhos.
O exterior é ligeiramente crocante e caramelizado, eu presumo que devem pincelar ou deitar alguma calda antes de assar porque cria um crocante no topo que o resto do bolinho não têm, mas acho que ajuda bastante porque a textura do interior é bem fofinha, cremosa e bem doce a lembrar uma queijada ou gemada, tudo é muito doce, mas o topo caramelizado têm um pequeno travo amargo o que ajuda a cortar um pouco a doçura, tudo junto quase prende nos dentes, mas eu acho que combina na perfeição, é um doce realmente interessante e delicioso.
Então o que acho dos Tradicionais Ouriços da Ericeira Portugal da Casa da Fernanda?
Uma coisa catita é que ao comprares podes escolher se queres eles mais assados ou menos, isto é se queres o topo mais caramelizado ou menos, eu comprei uma caixa com 3 de cada (para oferecer e ver) e existe uma diferença eu acho que normais ou pouco assados é o ideal, porque tens o topo crocante com um toque ligeiramente amargo da caramelização, enquanto os bem assados são um pouco mais amargos e um pouco mais secos, eu compreendo por um lado tens mais daquele agridoce, mas por outro tens um doce um pouco menos equilibrado e mais denso, eu recomendo os normais ;D
De resto é um doce delicioso, quase uma iguaria hahahah, mas é um pouco como os pasteis de nata, 1 é fantástico, 2 são uma delícia, 3 já chega! Logo se for para acompanhar um cafezinho 1, no máximo 2 chegam e sobram mesmo para alguém com um dente bem doce.
Espero que tenham gostado e até a próxima! ;D
