Hugo
Bolo de fubá é … bem uma autêntica paixão brasileira e tenho que admitir que eu também gosto, é uma combinação, é uma textura e sabor diferente, a fubá é uma farinha de milho fininha que dá uma textura única, combinando com a doçura natural das maçãs cria um equilíbrio perfeito bem rústico. Acho que é daqueles bolos que fazem um sucesso garantido em qualquer ocasião!
Um bolo com farinha de milho fica incrivelmente húmido e aromático, a textura é um pouco mais granulada mas acho que ajuda a tornar o bolo mais interessante, um dos meus problemas com bolos comerciais e da generalidade de pastelarias é tudo bolos fofos, tudo bolos só com uma textura, é tudo esponjas eu gosto, não digo que não, mas sempre do mesmo tem menos interesse, este bolo como a maioria de bolos de fubá a textura vai ser sempre muito mais interessante! Vamos à receita!
Receita de Bolo Brasileiro de Fubá com Maçã
Bolo Brasileiro de Fubá com Maçã
Nada como a combinação de fubá com maçã, este é daqueles bolos bem rústicos perfeito para um chá das cinco, ou aqueles pequenos almoços espetaculares das novelas brasileiras heheheh.
Ingredientes
- Farinha de Milho – 180gr (Fubá)
- Farinha – 90gr
- Açúcar – 220gr
- Ovos – 3 L
- Leite – 180ml
- Óleo – 120ml
- Fermento – 1 Colher de Chá
- Sal – Uma Pitada (1/4 Colher de Chá)
- Maçã – 3 Pequenas
- Manteiga – Para Untar
Instruções
- Começar por forrar uma forma de castelo com manteiga e depois papel vegetal, pré-aquece o forno a 180ºC.
- Começa por juntar todos os secos numa tigela, junta o fubá, farinha, açúcar, fermento e sal, mistura tudo.
- Adiciona numa tigela a parte os liquidos, os ovos, leite e óleo, bate tudo até ficar bem cremoso.
- Combinar os secos com os liquidos, misturar até teres uma mistura homogenea.
- Descasca e corta as maçãs em fatias finas (se achares que estão a oxidar demasiado, deita um pouco de sumo de limão com as maçãs).
- Deita a massa na forma, cobre com as fatias de maçã e leva ao forno pré-aquecido.
- Deixa assar por uns 55 minutos até ficar bem tenro, como sempre espeta com um palito no centro, se sair seco, então o bolo está pronto, retira do forno, deixa esfriar um pouco e depois desenforma, bom apetite!
Notas: Este bolo aguenta muito bem e pode ser cortado em fatias e congelado individualmente. Quando quiseres uma fatia, tira do congelador e deixa descongelar naturalmente, vai ficar perfeita, se quiseres mais quentinha, pôe a fatia na torradeira, fica quase como se tivesse acabado de sair do forno.
Se não encontrares fubá no supermercado, podes substituir por farinha de milho fina (não a farinha de milho grossa para broa). O resultado não será exactamente igual, mas continua delicioso.
Como este é um bolo mais denso, não tenhas pressa, é melhor assar a temperatura mais baixa por mais tempo do que acelerar o processo e arriscar ficar cru no centro ou queimado por fora.
Esta receita de Bolo Brasileiro de Fubá com Maçã foi criada inicialmente no Iguaria.com.
