Hugo
Eu adoro papas maizena, acho que é daquelas papas super simples e reconfortantes e eu adoro matcha, logo porque não combinar ambas as coisas hehehe, e sim eu adorei, mas tenho que admitir que esta fusão é um pouco um gosto adquirido.
Caso não conheçam Matcha é um pó fino feito de chá verde, este é processado de uma forma ligeiramente diferente que chá comum e é diferente do chá comum porque consome-se todas as folhas e não só a infusão, matcha é conhecido pela sua côr verde vibrante e ser mais rico e cafeína e antioxidantes que os restantes chás.
No entanto no Japão, para além de claro o chá, Matcha é também um sabor de vários produtos, tanto usando Matcha verdadeiro como apenas um aroma artificial com o mesmo sabor vegetal com toque de umami, dai que hoje em dia é um aroma quase universal no Japão para todo o género de doces e salgados.
Eu neste caso usei matcha verdeiro, de resto a receita é muito similar a uma tipica papa maizena, talvez um pouco mais líquida, eu gostei da combinação
Receita de Pudim Cremoso de Maizena com Matcha Japonês
Pudim Cremoso de Maizena com Matcha Japonês
Que tal esta fusão de sabores japoneses com papas tradicionais portuguesas, super simples e delicioso, para os verdadeiros amantes de matcha!
Ingredientes
- Açúcar – 60gr
- Maizena – 40gr
- Leite – 600ml (Meio Gordo)
- Matcha – 1 Colher de Sopa
Instruções
- Num pequeno tacho junta o leite e o açúcar, deita uma pequena porção da mistura numa pequena tigela e leva o restante ao lume médio.
- Adiciona na tigela a maizena e mistura bem até esta se dissolver, depois junta o chá matcha e mistura bem.
- Quando o leite estiver bem quente mas não a ferver, deita em fio a mistura de maizena e matcha.
- Agora vais mexer continuamente até a mistura começar a engrossar, quando esta começar continua a mexer por mais 1 minuto e está pronta a servir. Bom Apetite!
A papa maizena vai ficar mais espessa ao arrefecer, podes sempre guardar os restos no frigorífico, bem fresco fica com a textura de um pudim pouco sólido e cremoso.
Esta receita de Pudim Cremoso de Maizena com Matcha Japonês foi criada inicialmente no Iguaria.com.
