Grão

Grão é a forma abreviada de grão-de-bico, Cicer arietinum, uma leguminosa de grão redondo e amarelado, com casca ligeiramente rugosa. Tem sabor suave e terroso, e depois de cozido fica macio mas mantém alguma firmeza. Na cozinha é usado em sopas, saladas, guisados como o grão com bacalhau, e é a base do húmus e do falafel.