Peperoni

Peperoni (ou pepperoni) é um tipo de salame de origem ítalo-americana, feito com carne de porco e/ou vaca curada e temperada com páprica ou outra pimenta, o que lhe dá a cor vermelha intensa e sabor picante e ligeiramente fumado. Tem grão mais fino do que os salames italianos tradicionais e textura macia. É usado principalmente cortado em rodelas finas como cobertura de pizza, mas também aparece em sanduíches e tábuas de enchidos.