Hugo
Ultima pizza do especial, hehehe eu prometo e que tal uma bela pizza com mozzarella de búfala e peperoni italiano, super simples e deliciosa, como podem ver a massa fica bem fofinha e crocante.
Esta receita de massa de pizza tipo napolitana dá para 2 destas pizzas e o molho dá para umas 4 pizzas, e claro como qualquer pizza eu escolhi ingredientes clássicos mas podes sempre fazer a pizza ao teu gosto, vamos a isto!
Receita de Pizza de Peperoni Napolitano
Ingredientes
- Farinha – 500gr
- Açúcar – 7gr
- Fermento de Padeiro – 10gr
- Água – 330ml (+/-)
- Azeite – 13gr
- Sal – 13gr
- Queijo Mozzarella de Búfala – 120gr
- Queijo Parmesão – A Gosto
- Peperoni – 12 Fatias
- Azeitonas Pretas – A Gosto
- Tomate – 1 Lata (Pelado)
- Alho – 1 Dente
- Azeite – Um Fio
- Oregãos – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Faz a massa de pizza de preferência um dia antes, numa tigela grande junta 100gr de farinha, 80ml de água morna (não demasiado quente é preferível tépida que a escaldar), o açúcar, fermento de padeiro e azeite, mistura um pouco até criar uma pequena pasta, deixa descansar uns 10 minutos.
- Junta então a restante farinha, água e o sal (porque se juntares o sal demasiado cedo pode afetar as leveduras do fermento), mistura até criar uma bola de massa, amassa esta um pouco até ficar bem suave a brilhante, unta então a tigela com azeite e junta a bola de massa, tapa com um pano e deixa ela levedar por 1 hora.
- Depois da massa duplicar de tamanho, retira a massa da tigela, volta a amassar, separa em duas bolas, põe estas num tabuleiro, cobre com um pano e leva ao frigorífico para levedar lentamente entre 12 a 24 horas.
- Na altura para fazer a pizza, pré-aquece o forno a 200ºC e põe uma pedra de pizza no forno.
- Faz o molho de tomate, num pequeno tacho juntando o tomate, azeite, alho picado, oregãos, sal e pimenta, deixa cozinhar uns 5 minutos, depois retira do lume.
- Tira então a bola de massa do frigorífico e estica esta em cima de um tapete de silicone ou papel anti-aderente.
- Põe umas colheres de molho de tomate, seguido do queijo mozzarella, fatias de peperoni, azeitonas e tudo polvilhado de parmesão ralado.
- Leva ao forno por uns 25 a 30 minutos até ficar bem dourada, bom apetite.
Ficha da Receita
Pizza de Peperoni Napolitano
Pizza clássica com uma massa napolitana com peperoni e mozzarella de búfala.
Ingredientes
- Farinha – 500gr
- Açúcar – 7gr
- Fermento de Padeiro – 10gr
- Água – 330ml (+/-)
- Azeite – 13gr
- Sal – 13gr
- Queijo Mozzarella de Búfala – 120gr
- Queijo Parmesão – A Gosto
- Peperoni – 12 Fatias
- Azeitonas Pretas – A Gosto
- Tomate – 1 Lata (Pelado)
- Alho – 1 Dente
- Azeite – Um Fio
- Oregãos – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Faz a massa de pizza, numa tigela grande junta 100gr farinha, 80ml de água morna, açúcar, fermento de padeiro e o azeite, mistura e deixa descansar 10min.
- Junta a restante farinha e sal, cria uma bola de massa, amassa esta um pouco, volta a tigela untada e deixa levedar com um pano por cima por 1 hora.
- Depois da massa duplicar de tamanho, retira a massa, cria 2 bolas de massa, amassa estas mais um pouco, deita num tabuleiro, cobre com um pano e lava ao frigorífico para levedar durante 12 a 24 horas.
- Quando for altura de fazer a pizza, pré-aquece o forno a 200ºC e põe uma pedra de pizza.
- Faz um molho de tomate, com o tomate pelado, azeite, alho picado, oregãos, sal e pimenta, cozinha por 5 min.
- Estica a massa em cima de um tapete de silicone, recheia com umas colheres de sopa de tomate, mozzarella, peperoni, azeitonas e queijo parmesão ralado.
- Leva ao forno a assar por uns 25min até ficar bem dourada e crocante, bom proveito.
Nutrition
Calorias: 1964 kcal・Gorduras: 83 g・Hidratos de Carbono: 206 g・Proteínas: 92 gAtualização 8/9/2022 : Atualizei a receita, estava incompleta porque falava da adição da água na receita mas não na lista de ingredientes, também ajustei a receita para ser mais precisa, com a temperatura da água e a adição dos ingredientes ;D
