Hugo
Nada como um arroz, é um dos meus acompanhamentos favoritos e um dos ingredientes mais consumidos no mundo, se não o maior deve estar lá bem perto, arroz é super versátil podes usar para acompanhar, podes adicionar sabores, podes fritar, podes usar como bases para doces, é delicioso e existe uma enorme variedade por onde escolher, por isso nada como partilhar umas boas dicas sobre arroz.
Dicas com Pratos de Arroz
1. Nem sempre é preciso lavar o arroz, mas lavar o arroz permite retirar um pouco do amido de fora do arroz, hidratar e claro limpar o arroz, tudo isso ajuda a tornar o arroz mais tenro, com bagos mais definidos e um sabor mais claro e puro de arroz (visto o amido dar outro sabor ao arroz).
2. Ao lavar arroz, quando a água estiver limpa e transparente é quando o arroz está pronto para cozinhar.
3. Lava o arroz só na altura que fores cozinhar, se lavares muito tempo antes podes estragar o arroz.
4. Junta um pouco de vinagre ou sumo de limão para branquear o arroz e deixar este um pouco mais solto.
5. Aproveita as gorduras de fritura de carnes para fazer um arroz com estas.
6. Se queres enformar arroz, começa primeiro por untar a forma que vais usar com manteiga para o arroz não pegar.
7. Se queres reaquecer arroz a melhor forma é aquecer este em vapor, em alternativa frita o arroz.
8. Temperar o arroz no principio da cozedura cria um sabor mais intenso que temperar depois do arroz estar pronto.
9. Para arroz malandro, usa arroz com bastante amido como arroz de sushi, rissoto ou carolino e coze com um pouco mais água que o normal.
10. Para arroz doce, primeiro coze quase completamente em água e depois acaba a cozedura com o leite e ovos para não ficares com o arroz demasiado doce ou demasiado mole.
E já está, espero que tenham gostado da lista e até a próxima! ;D
