Hugo
Quando se fala em pães simples e versáteis, o pão de ázimo é sempre uma escolha acertada, é aquele tipo de receita básica de pão que toda a gente deveria ter a jeito, porque com apenas quatro ingredientes consegues ter pão fresco na mesa em poucos minutos, sem precisar de amassar muito ou ter de esperar para levedar.
Mas o que me apetecia era mesmo queijo grelhado hehehe, por isso nada como juntar o útil ao agradável, estes lindos discos de massa dourada e crocante, coberto com queijo flamengo e mozzarella derretidos até ficarem estaladiços, temperados com uma pitada de paprika e coentros secos yummmm. É perfeito para um lanche rápido, entrada ou até para acompanhar uma sopinha numa noite mais fresca!
A grande vantagem é que podes fazer este pão de ázimo básico e servir com todo o tipo de doces e salgados, tal como qualquer outro pão, não é preciso adicionar o queijo o pão em si já é delicioso, mas claro… se queres o update hahahah, nada como experimentar esta versão com queijo grelhado, garanto-te que não te vais arrepender! Vamos á receita!
Receita de Pão de Ázimo na Frigideira com Queijo Grelhado
Pão de Ázimo na Frigideira com Queijo Grelhado
Nada como fazer uns belos pãezinhos em casa, adicionas um pouco de queijo grelhado bem estaladiço e vamos de bom para ainda melhor hehehehe.
Ingredientes
- Farinha – 120gr (Sem Fermento)
- Água – 80ml (Temperatura Normal)
- Sal – 1/2 Colher de Chá
- Azeite – 1 Colher de Sopa
- Queijo Flamengo – 80gr (Ralado)
- Queijo Mozzarella – 80gr (Ralado)
- Paprika – Uma Pitada
- Coentros Secos – Uma Pitada
Instruções
- Coloca a farinha numa taça grande, seguido do sal e do azeite, vai acrescentando aos poucos a água, mexendo bem, até não teres mais.
- Pega na massa e coloca-a na mesa ou numa tábua enfarinhada e amassa bem, podes acrescentar mais farinha caso necessário, pois ela tem de desgrudar completamente das mãos, é o clássico amassar até a massa ficar lisa, uns 5 a 10 minutos chega.
- Faz um rolinho e corta em 5 pedaços, depois molda umas bolinhas bem redondas.
- Abre as bolinhas com um rolo de cozinha e faz discos da espessura e tamanho que quiseres (a receita original de pão de ázimo tende-se a fazer super fina, mas é mais uma questão de gosto).
- Numa frigideira antiaderente bem quente e sem nenhum tipo de gordura, coloca o disco de massa (se a frigideira for grande pôr vários) e deixa cozer de um lado até começar a ganhar uma cor dourada.
- Quando estiver quase pronto de um lado, deita os queijos ralados, a paprika e os coentros secos por cima da massa.
- Vira o pão e grelha o queijo até ficar bem estaladiço e dourado, pressionando ligeiramente com uma espátula, nota que inicialmente enquanto o queijo está derretido e não gratinado, se tentares virar o queijo é bem capaz de ficar colado na frigideira, espera até este caramelizar e ficar crocante antes de virar.
- E já está, serve imediatamente enquanto o queijo ainda está quente e crocante! Bom Apetite!
A massa deve ficar bem lisa e não pode estar pegajosa. Se necessário, ajusta com mais farinha ou algumas gotas de água até conseguires a textura perfeita, nota que com massas a temperatura ambiente vai afectar, por isso é normal teres de fazer pequenos ajustes.
Não uses gordura na frigideira! O pão de ázimo deve ser cozinhado numa frigideira seca e bem quente para ficar com aquela textura característica, nota numa foto que têm um pouco de “liquido” na frigideira, isso é a gordura do queijo a sair, eu entre adicionar mais pão, usei um pouco de papel de cozinha para limpar a frigideira de excessos.
Para o queijo ficar mesmo estaladiço, pressiona ligeiramente com a espátula quando virares o pão, isto ajuda o queijo a aderir bem à massa e a dourar uniformemente, mas não vires antes do queijo ficar bem grelhado, senão ele pode ficar colado á frigideira.
Experimenta outros queijos! Gouda, emmental ou até um pouco de parmesão ralado dão sabores diferentes e igualmente deliciosos.
Esta é uma das receitas básicas de pão de ázimo mais versáteis que existem. Podes fazer só o pão simples ou dar largas à imaginação com coberturas, tal como fiz com esta versão de queijo grelhado!
Esta receita de Pão de Ázimo na Frigideira com Queijo Grelhado foi criada inicialmente no Iguaria.com.
