Hugo
Bacon ou toucinho fumado, é delicioso e combina bem com um monte de receitas normalmente acrescentando gordura e doçura, mas também pode ser feito bem estaladiço para criar uma textura, excelente para sandes ou hambúrgueres.
O problema para criar bacon estaladiço é que tu queres que a gordura do bacon derreta mas não queres queimar o bacon, aqui vai uma boa ideia para fazeres bacon estaladiço.
O truque aqui é primeiro hidratar o bacon e dissolver a gordura antes de fritar o bacon.
Receita de Bacon Estaladiço
Ingredientes
Instruções
- Põe o bacon numa frigideira, não sobreponhas as fatias de bacon, depois cobre estas com água, o suficiente para não ficarem fora de água.
- Leva a frigideira ao lume e deixa cozinhar, a água vai evaporar e dissolver a gordura.
- Depois da água evaporar vais continuar a cozinhar com a própria gordura do bacon até ficares com ele bem dourado e estaladiço.
- Põe num pouco de papel absorvente para retirar o excesso de gordura e está pronto a comer!
Dica: Outra forma é simplesmente começar numa frigideira fria, assim tens mais tempo para dissolver a gordura antes de queimar o bacon.
