Bolo Castella Fukusaya

Fukusaya é uma pastelaria famosa no Japão por fazer bolo Castella (Castela ou Kasutera), este bolo simples foi introduzido no Japão pelos Portugueses, similar ao pão-de-ló e claro foi aperfeiçoado e modificado para o gosto Japonês, a Fukusaya tem produzido Bolos Castella deste 1624!

Os ingredientes e produção é simples e artesanal, o resultado final é perfeito pelo menos visualmente, como podem ver até o pacote tem múltiplas camadas, com o papel amarelo exterior com o logo da caravela portuguesa e o símbolo da loja um pequeno morcego.

Começa por uma caixa de cartão duro, depois um pacote de papel, seguido do bolo coberto de um papel com umas ligeiras marcas só para marcar se quiseres cortar o bolo em fatias perfeitas.

Depois de retirar o papel branco por cima, o bolo é bem firme e denso, muito mais denso que um pão-de-ló, o sabor é interessante muito pouco doce, quase vem ao de cima a doçura da farinha e dos ovos, a única doçura vem dos cristais de açúcar que estão no fundo do bolo e a crosta com um sabor mais caramelizado.

Então o que acho do Bolo Castella Fukusaya? No geral este bolo é fantástico, é simples mas demonstra que por vezes algo simples e subtil pode ser delicioso, Quase 400 anos a fazer sempre o mesmo bolo criou algo sublime, podes comprar este bolo nas lojas que tem pelo Japão como também já embrulhado em lojas de produtos de omyage, se encontrares a venda eu recomendo vivamente a comprar vale mesmo a pena! ;D

Ah e já agora esta pastelaria tem muitos mais bolos também para experimentar em especial uma variaedade de Bolo Castella chama de Special Gosan-yaki Castella, pelo o que percebi é uma versão mais moderna do bolo castella com mais açúcar e ovos e menos farinha o que cria um bolo mais cremoso, denso e rico, mas também é um bolo bem mais caro que o tradicional, mas se calhar vale a pena experimentar heheh talvez um dia destes! Até a próxima.